Мірошниченко Володимир Вадимович
Спосіб приготування борошняного виробу “пікколіта”
Номер патенту: 107691
Опубліковано: 24.06.2016
Автор: Мірошниченко Володимир Вадимович
Мітки: борошняного, виробу, пікколіта, спосіб, приготування
Формула / Реферат:
1. Спосіб приготування борошняного виробу, що включає замішування дріжджового тіста, витримування замішеного тіста для його ферментації, округлення тістової заготовки шляхом скочування в кулю, розстойку, формування тістової заготовки та її випікання, який відрізняється тим, що формування тістової заготовки полягає в наданні їй сплощеної форми шляхом розтягування тістової заготовки від центру до периферії, не торкаючись при цьому середини і...