Патенти з міткою «борошняного»

Номер патенту: 107691

Опубліковано: 24.06.2016

Автор: Мірошниченко Володимир Вадимович

МПК: A21D 2/00, A21D 8/02

Мітки: пікколіта, приготування, виробу, спосіб, борошняного

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування борошняного виробу, що включає замішування дріжджового тіста, витримування замішеного тіста для його ферментації, округлення тістової заготовки шляхом скочування в кулю, розстойку, формування тістової заготовки та її випікання, який відрізняється тим, що формування тістової заготовки полягає в наданні їй сплощеної форми шляхом розтягування тістової заготовки від центру до периферії, не торкаючись при цьому середини і...

Номер патенту: 68247

Опубліковано: 26.03.2012

Автори: Самойленко Ніна Анатоліївна, Павловський Сергій Миколайович, Будняк Олександр Константинович, Будняк Олена Леонідівна, Салавеліс Ала Дмитрівна, Захарієва Захаріна Єлєнкова, Данілова Олена Іванівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: виробу, виробництва, композиція, городская, булка, борошняного, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва борошняного виробу, що містить пшеничне борошно вищого сорту, маргарин столовий, солодкий компонент, сіль, дріжджі і воду, яка відрізняється тим, що вона додатково містить ріпаковий шрот, а як солодкий компонент містить фруктозу, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас.%: пшеничне борошно вищого сорту 61-71,8 дріжджі ...

Номер патенту: 59170

Опубліковано: 10.05.2011

Автор: Сігайов Олександр Вікторович

МПК: A21D 13/08, A21D 8/02, A21D 2/36 ...

Мітки: виробу, спосіб, приготування, борошняного, хлібобулочного

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування борошняного хлібобулочного виробу, що включає змішування інгредієнтів, формування виробу, випічку, виймання з печі і доведення до готовності вживання, який відрізняється тим, що формування виробу здійснюється шляхом попереднього формування стрічки з тіста заданої довжини та товщини, намотування стрічки на валик з щільного матеріалу, а випічка виробів здійснюється при температурі 120-300 °С протягом 3-15...

Номер патенту: 42841

Опубліковано: 27.07.2009

Автор: Волков Валерій Іванович

МПК: A23L 1/00

Мітки: напівфабрикату, спосіб, борошняного, виготовлення

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення борошняного напівфабрикату шляхом замісу тіста із рецептурних компонентів, його розкатки, додавання фаршу, формування продукту та нанесення на його поверхню ідентифікуючого елемента, який відрізняється тим, що перед нанесенням ідентифікуючого елемента здійснюють охолодження сформованого продукту.

Номер патенту: 19458

Опубліковано: 15.12.2006

Автори: Волков Валерій Іванович, Жура Юрій Федорович

МПК: A23L 1/00

Мітки: борошняного, виготовлення, напівфабрикату, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення борошняного напівфабрикату, який здійснюють шляхом замісу тіста із рецептурних компонентів, його розкатки, додавання фаршу та формування продукту, який відрізняється тим, що одночасно з формуванням продукту, на його поверхню наносять ідентифікуючий елемент.

Номер патенту: 9889

Опубліковано: 17.10.2005

Автор: Бєлікова Наталія Володимирівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: процес, приготування, листового, виробу, борошняного, тіста

Формула / Реферат:

1. Процес приготування борошняного виробу з листового тіста, що включає приготування тіста певної вологості шляхом змішування муки, води, лимонної кислоти, яйцепродуктів, витримку тіста для набухання клейковини, формування тіста шляхом розкочування у вигляді пласта, перешарування його розм'якшеним жировим компонентом з подальшим плющенням і охолодженням в декілька стадій, формування тістової заготівки, нанесення на тістову заготівку перед...

Номер патенту: 8727

Опубліковано: 15.08.2005

Автори: Кір'янова Ганна Анатоліївна, Корецька Ірина Львівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: борошняного, склад, виробу, кондитерського

Формула / Реферат:

Склад борошняного кондитерського виробу, який містить борошно пшеничне, пудру цукрову, жир, меланж, соду питну, есенцію, який відрізняється тим, що додатково використовують фруктову термостабільну начинку при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: борошно пшеничне 39,3 - 39,5 пудра цукрова 14,79-14,89 жир 19,65-19,75 ...

Номер патенту: 64881

Опубліковано: 15.03.2004

Автори: Черевко Олександр Іванович, Головко Микола Павлович, Головко Тетяна Миколаївна, Чуйко Людмила Олексіївна, Головко Андрій Миколайович, Кулик Вячеслав Анатолійович

МПК: A23L 1/10, A23L 1/31

Мітки: спосіб, виробництва, напівфабрикату, борошняного, млинців

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва борошняного напівфабрикату для млинців, який полягає у тому, що беруть борошно і розділяють його на дві частини, більшу з яких нагрівають до 100 - 110°С, а потім змішують з другою частиною борошна, додають лимонну кислоту і бульйон, усі компоненти перемішують і проварюють до отримання драглеподібної маси, потім додають яйця, перемішують і формують у вигляді тонкого шару і висушують на сковороді, який відрізняється тим,...

Номер патенту: 65396

Опубліковано: 15.03.2004

Автори: Гавва Олена Олександрівна, Дороховіч Антонелла Миколаївна, Залевська Надія Олексіївна, Оболкіна Віра Іллівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: кондитерського, начинкою, виробу, виробництва, спосіб, борошняного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва борошняного кондитерського виробу з начинкою, що включає приготування тіста, приготування начинки, формування виробів методом екструзії, випікання виробів, який відрізняється тим, що під час приготування начинки додають комплексну суміш для кондитерських мас "ЕДГУМ КД 15" в кількості 0,6-1,5 % від маси начинки, ретельно перемішують до повного розподілу компонентів та структурують протягом 3-4 годин для отримання...