Молодожен Юлія Павлівна

Номер патенту: 10524

Опубліковано: 25.12.1996

Автори: Молодожен Юлія Павлівна, Карнаушенко Лідія Іванівна, Ткаченко Тамара Захарівна, Салавеліс Алла Дімітрівна

МПК: A21D 2/36

Мітки: спосіб, дієтичного, виробництва, хліба

Формула / Реферат:

1. Способ производства диетического хлеба, включающий смешивание рецептурного количества пшеничной муки, всего рецептурного количества во­ды, дрожжей, сахара, соли, замес и выбраживание теста, разделку, расстойку, выпечку, отличающий­ся тем, что дополнительно вводят муку из семян амаранта в количестве 3-20% от массы муки в тесте, предварительно смешанную с рецептурным количеством пшеничной муки.2. Способ по п.1, отличающийся тем, что...