Нечитайло Олексій Вячеславович
Спосіб переробки моркви
Номер патенту: 16265
Опубліковано: 17.07.2006
Автор: Нечитайло Олексій Вячеславович
МПК: A23L 1/212
Мітки: переробки, спосіб, моркви
Формула / Реферат:
1. Спосіб переробки моркви, що включає миття та очищення сировини, подрібнення сировини на шматочки 2-30 мм, який відрізняється тим, що подрібнену сировину висушують до вологості 2-25 %, замочують у підігрітій до 50-60°С олії при співвідношенні 1:1-3:1 (морква/олія), проводять екстрагування біологічно активних сполук і вітамінів пресуванням в шнековому пресі при температурі 60-120°С протягом 2-20 хвилин, фільтрують і отримують каротинову...