Одношивкін Вячеслав Владленович
Сир вершковий
Номер патенту: 49544
Опубліковано: 26.04.2010
Автор: Одношивкін Вячеслав Владленович
МПК: A23C 19/00
Формула / Реферат:
Сир вершковий, що містить білкову основу, вершки, сіль харчову, який відрізняється тим, що білкова маса містить молочний жир і має знижений вміст вологи, вершки мають знижений вміст молочного жиру і сухих речовин, при цьому як білкову масу він містить сир кисломолочний, отриманий кислотно-сичужним способом, з масовою часткою жиру 11-13 % та масовою часткою вологи 61-63 % при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: ...