Патенти з міткою «вершковий»
Вершковий крем
Номер патенту: 113391
Опубліковано: 25.01.2017
Автори: Камбулова Юлія Вікторівна, Звягінцева-Семенець Юлія Петрівна
МПК: A23L 29/256, A23C 13/12
Мітки: крем, вершковий
Вершковий крем
Номер патенту: 112822
Опубліковано: 25.10.2016
Автори: Камбулова Юлія Вікторівна, Звягінцева-Семенець Юлія Петрівна, Жарук Тетяна Миколаївна, Корзун Віталій Наумович
МПК: A23L 29/256, A23C 13/12
Мітки: вершковий, крем
Формула / Реферат:
Вершковий крем, який включає цукрову пудру, структуроутворювач, молочні вершки жирністю 20 %, який відрізняється тим, що як структуроутворювач містить альгінат натрію при наступному співвідношенні компонентів, г на 100 г продукту: цукрова пудра 14,00-16,18 вершки жирністю 20 % 83,0-85,0 альгінат натрію 0,82-1,0.
Вершковий крем
Номер патенту: 103370
Опубліковано: 10.12.2015
Автори: Жарук Тетяна Миколаївна, Камбулова Юлія Вікторівна, Корзун Віталій Наумович, Звягінцева-Семенець Юлія Петрівна
МПК: A23C 13/12
Мітки: вершковий, крем
Формула / Реферат:
Вершковий крем, який включає цукрову пудру, структуроутворювач, молочні вершки жирністю 20 %, який відрізняється тим, що як структуроутворювач містить альгінат натрію в наступному співвідношенні компонентів, г на 100 г продукту: цукрова пудра 16,18-14,0 вершки жирністю 20 % 83,0-85,0 альгінат натрію 0,82-1,0.
Вершковий крем
Номер патенту: 103369
Опубліковано: 10.12.2015
Автори: Борисюк Тетяна Миколаївна, Звягінцева-Семенець Юлія Петрівна, Камбулова Юлія Вікторівна
МПК: A23C 13/12
Мітки: вершковий, крем
Формула / Реферат:
Вершковий крем, який включає цукрову пудру, структуроутворювач, молочні вершки жирністю 20 %, який відрізняється тим, що як структуроутворювач містить гуміарабік в наступному співвідношенні компонентів, г на 100 г продукту: цукрова пудра 16,18-14,0 вершки жирністю 20 % 83,0-85,0 гуміарабік 0,82-1,0.
Сир вершковий
Номер патенту: 49544
Опубліковано: 26.04.2010
Автор: Одношивкін Вячеслав Владленович
МПК: A23C 19/00
Мітки: вершковий, сир
Формула / Реферат:
Сир вершковий, що містить білкову основу, вершки, сіль харчову, який відрізняється тим, що білкова маса містить молочний жир і має знижений вміст вологи, вершки мають знижений вміст молочного жиру і сухих речовин, при цьому як білкову масу він містить сир кисломолочний, отриманий кислотно-сичужним способом, з масовою часткою жиру 11-13 % та масовою часткою вологи 61-63 % при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: ...