Огійчук Надія Степанівна

Номер патенту: 57346

Опубліковано: 16.06.2003

Автори: Огійчук Надія Степанівна, Моісєєва Галина Миколаївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: пряничного, каштан, приготування, композиція, тіста

Формула / Реферат:

1. Композиція для приготування пряничного тіста, що містить борошно пшеничне, цукор-пісок, патоку, маргарин, олію, концентрат квасного сусла, соду питну, вуглеамонійну сіль, яка відрізняється тим, що додатково містить інвертний сироп та карамелізований цукор при такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне 58,0 - 66,0 цукор-пісок 19,0 - 23,0 ...