Олійник Раїса Михайлівна
Спосіб виробництва вина столового напівсухого білого “обручальне”
Номер патенту: 68483
Опубліковано: 16.08.2004
Автори: Грицова Галина Володимирівна, Олійник Раїса Михайлівна, Биков Віктор Павлович
МПК: C12G 1/02
Мітки: вина, спосіб, столового, білого, виробництва, обручальне, напівсухого
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва вина столового напівсухого білого, що передбачає використання винограду Ркацителі, дроблення винограду з відділенням гребенів та пошкоджених ягід, настоювання сусла на меззі, відділення сусла від мезги, сульфітацію і витримку, який відрізняється тим, що як сировину використовують виноград сорту Ркацителі - 40-50 %, Аліготе - 20-30 %, Совіньон - 10-20 %, який зростає на лівобережжі Херсонської області.