Ольховська Вікторія Сергіївна

Номер патенту: 21167

Опубліковано: 15.03.2007

Автори: Дубініна Антоніна Анатоліївна, Ольховська Вікторія Сергіївна, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23L 1/212

Мітки: концентрованих, спосіб, виробництва, томатопродуктів

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва концентрованих томатопродуктів, що передбачає миття продуктів, їх інспекцію, протирання, уварювання протертої маси до вмісту сухих речовин не менше 25 %, фасування, консервування, який відрізняється тим, що томати бланшують протягом 10-25 хвилин у відварі шипшини чи глоду, для приготування якого беруть воду і шипшину чи глід у співвідношенні 2:1, змішують томатну масу та пюре із шипшини (глоду) у співвідношенні...