Дубініна Антоніна Анатоліївна

Номер патенту: 115174

Опубліковано: 25.09.2017

Автори: Хоменко Ольга Олексіївна, Дейниченко Григорій Вікторович, Ленерт Світлана Олександрівна, Дубініна Антоніна Анатоліївна, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23L 25/10

Мітки: паста, арахісова

Формула / Реферат:

Арахісова паста, що містить масу тертого смаженого арахісу, жировий компонент та смакові добавки, такі як цукрова пудра, какао-порошок, яка відрізняється тим, що як жировий компонент містить лляну олію, а як додаткову смакову добавку містить сухе знежирене молоко, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: маса тертого смаженого арахісу 76,0-80,0 сухе знежирене молоко ...

Номер патенту: 113801

Опубліковано: 10.03.2017

Автори: Дейниченко Григорій Вікторович, Дубініна Антоніна Анатоліївна, Ленерт Світлана Олександрівна, Хоменко Ольга Олексіївна, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23D 9/00, C11B 5/00

Мітки: купажована, рослинним, екстрактом, олія

Формула / Реферат:

Купажована олія з рослинним екстрактом, що містить суміш рослинних олій та олійний екстракт рослинної сировини, яка відрізняється тим, що як суміш рослинних олій містить суміш нерафінованої арахісової олії та лляної олії у співвідношенні 1:(0,15-0,18), як олійний екстракт рослинної сировини містить екстракт листя шавлії або екстракт листя чорної смородини, або екстракт часнику, або екстракт плодів шипшини, при цьому компоненти беруть у...

Номер патенту: 105354

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Дейниченко Григорій Вікторович, Дубініна Антоніна Анатоліївна, Ленерт Світлана Олександрівна, Черевко Олександр Іванович, Хоменко Ольга Олексіївна

МПК: A23L 25/00

Мітки: паста, арахісова

Формула / Реферат:

Арахісова паста, що містить масу тертого смаженого арахісу, жировий компонент та смакові добавки, зокрема цукрову пудру та какао-порошок, яка відрізняється тим, що як жировий компонент використовують лляну олію, а як додаткову смакову добавку застосовують сухе знежирене молоко, при цьому рецептурні компоненти беруть у наступних співвідношеннях, мас. %: маса тертого смаженого арахісу 73,0-79,0 ...

Номер патенту: 105348

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Хоменко Ольга Олексіївна, Ленерт Світлана Олександрівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Дубініна Антоніна Анатоліївна, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23L 2/60, A23L 2/39

Мітки: паста, арахісова

Формула / Реферат:

Арахісова паста, що містить масу тертого смаженого арахісу, жировий компонент та смакові добавки, зокрема цукрову пудру, яка відрізняється тим, що як жировий компонент використовують лляну олію, а як додаткову смакову добавку застосовують сухе знежирене молоко, при цьому рецептурні компоненти беруть у наступних співвідношеннях, мас. %: маса тертого смаженого арахісу 76,0…80,0 сухе...

Номер патенту: 105347

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Черевко Олександр Іванович, Дейниченко Григорій Вікторович, Ленерт Світлана Олександрівна, Хоменко Ольга Олексіївна, Дубініна Антоніна Анатоліївна

МПК: A23D 9/00

Мітки: олія, рослинним, купажована, екстрактом

Формула / Реферат:

Купажована олія з рослинним екстрактом, що містить суміш рослинних олій та олійний екстракт рослинної сировини, яка відрізняється тим, що як суміш рослинних олій використовують суміш нерафінованої арахісової олії та лляної олії у співвідношенні 1:(0,15…0,18), як олійний екстракт рослинної сировини використовують екстракт листя шавлії, при цьому компоненти беруть у наступних співвідношеннях, мас. %: суміш рослинних олій...

Номер патенту: 105346

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Дубініна Антоніна Анатоліївна, Дейниченко Григорій Вікторович, Ленерт Світлана Олександрівна, Черевко Олександр Іванович, Хоменко Ольга Олексіївна

МПК: A23D 9/00

Мітки: купажована, екстрактом, рослинним, олія

Формула / Реферат:

Купажована олія з рослинним екстрактом, що містить суміш рослинних олій та олійний екстракт плодів шипшини, яка відрізняється тим, що як суміш рослинних олій використовують суміш нерафінованої арахісової олії та лляної олії у співвідношенні 1:(0,15…0,18), а компоненти беруть у наступних співвідношеннях, мас. %: суміш рослинних олій 93,0…97,0 олійний екстракт плодів шипшини ...

Номер патенту: 105345

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Ленерт Світлана Олександрівна, Черевко Олександр Іванович, Дубініна Антоніна Анатоліївна, Дейниченко Григорій Вікторович, Хоменко Ольга Олексіївна

МПК: A23D 9/00

Мітки: рослинним, купажована, олія, екстрактом

Формула / Реферат:

Купажована олія з рослинним екстрактом, що містить суміш рослинних олій та олійний екстракт рослинної сировини, яка відрізняється тим, що як суміш рослинних олій використовують суміш нерафінованої арахісової олії та лляної олії у співвідношенні 1:(0,15…0,18), як олійний екстракт рослинної сировини використовують екстракт листя чорної смородини, при цьому компоненти беруть у наступних співвідношеннях, мас. %: суміш...

Номер патенту: 105344

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Ленерт Світлана Олександрівна, Дубініна Антоніна Анатоліївна, Хоменко Ольга Олексіївна, Дейниченко Григорій Вікторович, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23D 9/00

Мітки: рослинним, екстрактом, купажована, олія

Формула / Реферат:

Купажована олія з рослинним екстрактом, що містить суміш рослинних олій та олійний екстракт часнику, яка відрізняється тим, що як суміш рослинних олій використовують суміш нерафінованої арахісової олії та лляної олії у співвідношенні 1:(0,15…0,18), а компоненти беруть у наступних співвідношеннях, мас. %: суміш рослинних олій 93,0…97,0 олійний екстракт часнику 3,0…7,0. ...

Номер патенту: 90161

Опубліковано: 12.05.2014

Автори: Круглова Ольга Сергіївна, Ленерт Світлана Олександрівна, Іванніков Павло Васильович, Дубініна Антоніна Анатоліївна, Черевко Олександр Іванович

МПК: D21H 27/28

Мітки: плівкового, спосіб, складових, природних, основі, матеріалу, виробництва, пакувального

Формула / Реферат:

Спосіб отримання плівкового пакувального матеріалу, що включає змішування структуроутворювача, пластифікатора і розчинника, який відрізняється тим, що як сировину для отримання плівки використовується хітозан харчовий низькомолекулярний водорозчинний, як пластифікатор - гліцерин технічний, а як розчинник - відвар трави деревію звичайного, при цьому дотримуючись наступного співвідношення рецептурних компонентів, мас. %: ...

Номер патенту: 55800

Опубліковано: 27.12.2010

Автори: Черевко Олександр Іванович, Ленерт Світлана Олександрівна, Селютіна Галіна Анатоліївна, Білоус Вікторія Іванівна, Дубініна Антоніна Анатоліївна

МПК: A23L 1/218

Мітки: отримання, малосольних, огірків, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання малосольних огірків, який передбачає підготовку огірків (миття, просушування, інспектування, калібрування за розміром), приготування рецептурної суміші, змішування компонентів (сіль, лаврове листя, перець духмяний, листя смородини, листя вишні, зелень кропу), який відрізняється тим, що після змішування огірків з прянощами та сіллю їх поміщають в тару (поліетиленовий пакет), яку герметизують та піддають охолоджуванню при...

Номер патенту: 21167

Опубліковано: 15.03.2007

Автори: Ольховська Вікторія Сергіївна, Дубініна Антоніна Анатоліївна, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23L 1/212

Мітки: томатопродуктів, концентрованих, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва концентрованих томатопродуктів, що передбачає миття продуктів, їх інспекцію, протирання, уварювання протертої маси до вмісту сухих речовин не менше 25 %, фасування, консервування, який відрізняється тим, що томати бланшують протягом 10-25 хвилин у відварі шипшини чи глоду, для приготування якого беруть воду і шипшину чи глід у співвідношенні 2:1, змішують томатну масу та пюре із шипшини (глоду) у співвідношенні...

Номер патенту: 19745

Опубліковано: 15.12.2006

Автори: Дубініна Антоніна Анатоліївна, Черевко Олександр Іванович, Чуйко Андрій Миколайович, Щербакова Тетяна Віталіївна

МПК: A23L 1/27

Мітки: стабілізації, кольору, спосіб, містить, сировини, антоціани, рослинної, яка

Формула / Реферат:

Спосіб стабілізації кольору рослинної сировини, яка містить антоціани, що включає обробку сировини стабілізуючою речовиною, який відрізняється тим, що звільнену від кісточок сировину пересипають хлоридом калію у кількості 1,5...3,0 % до маси сировини і витримують протягом 20...30 хв. при температурі 10...20 °С.

Номер патенту: 19743

Опубліковано: 15.12.2006

Автори: Дубініна Антоніна Анатоліївна, Щербакова Тетяна Віталіївна, Черевко Олександр Іванович, Чуйко Андрій Миколайович

МПК: A23L 1/27

Мітки: кольору, рослинної, спосіб, стабілізації, сировини

Формула / Реферат:

Спосіб стабілізації кольору рослинної сировини, що включає обробку подрібненої сировини стабілізуючим розчином, який відрізняється тим, що концентрація хлориду калію у розчині складає 1,0-1,5 %, концентрація лимонної кислоти - 2,0…3,0 %, при цьому подрібнену сировину витримують у розчині протягом 20-30 хв. при температурі 18-20 °С.

Номер патенту: 70432

Опубліковано: 15.10.2004

Автори: Дубініна Антоніна Анатоліївна, Селютіна Галіна Анатоліївна, Пенкіна Наталія Михайлівна, Шапорова Тетяна Миколаївна, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23L 1/22, A23L 1/212

Мітки: столового, виробництва, пасти, буряку, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пасти з столового буряку, який передбачає підготовку рецептурних компонентів, нарізку, теплову обробку, протирання, фасування та консервування, який відрізняється тим, що столовий буряк подрібнюють кубиками 1,5х1,5 см, теплову обробку здійснюють у молочній сироватці при pH=3,6 протягом 20 хвилин, з'єднують з рецептурними компонентами, які беруть у наступному співвідношенні, мас. %: столовий буряк ...

Номер патенту: 46655

Опубліковано: 15.05.2002

Автори: Одарченко Дмитро Миколайович, Дубініна Антоніна Анатоліївна

МПК: A23B 7/04

Мітки: пастоподібних, продуктів, спосіб, збереження

Формула / Реферат:

Спосіб збереження пастоподібних продуктів, що передбачає їх завантаження в низькотемпературну камеру зі штучним джерелом холоду, заморожування i збереження, який відрізняється тим, що зразки поміщають у водно-спиртову  баню з температурою -15...-18°С, витримують 30 хвилин, поміщають у рідкий азот, знижують температуру всередині зразка до температури склування i поміщають на збереження в низькотемпературну камеру, де постійно підтримують...

Номер патенту: 37831

Опубліковано: 15.05.2001

Автори: Фетісова Ганна Валеріївна, Дубініна Антоніна Анатоліївна, Малюк Людмила Петрівна

МПК: A23L 1/212, A23L 1/10

Мітки: пасти, кабачків, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання пасти з кабачків, що включає підготовку рецептурних компонентів, подрібнення кабачків, бланшування, протирання, зміщування з рецептурними компонентами, термічну обробку, фінішування, який відрізняється тим, що до складу рецептури вводять вівсяну муку, бланшування здійснюють у розчині, який містить відвар листя вишні, смородини або малини та лимонної кислоти у співвідношенні мас, %: вода-98,9, листя вишні, або смородини, або...

Номер патенту: 37141

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Дубініна Антоніна Анатоліївна, Щербакова Тетяна Віталіївна, Селютіна Галіна Анатоліївна, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23L 1/212, A23L 1/214

Мітки: виробництва, спосіб, ревеню, пасти

Текст:

...Ревінь багатий на вітамін Р (до 80 мг%), містить каротин, тіамін, нікотинову кислоту, мінеральні солі калію, кальцію, магнію, фосфору, заліза. Сприятливе сполучення вітамінів С (до 30 мг%) та Р сприяє більшій еластичності стінок кровоносних судин та зниженню їх проникливості. Таким чином, вибір за основу композиції пасти черешків ревеню визначається раннім визріванням та багатим вітамінним складом, який нормалізує роботу нирок і...

Номер патенту: 37140

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Дубініна Антоніна Анатоліївна, Щербакова Тетяна Віталіївна, Черевко Олександр Іванович, Селютіна Галіна Анатоліївна

МПК: A23L 1/212, A23L 1/214

Мітки: агрусу, спосіб, виробництва, пасти

Текст:

...ароматом натуральних ягід. Основним компонентом пасти, отриманої за даним рішенням, є агр ус. За вдяки високому вмісту вітаміну С (до 45 мг%), цукрів і мінеральних солей (170 мг% К, 22 мг% Ca, 16 мг% Мg, 0,55 мг% Fe і т.д.). Ягоди мають дієтичні та лікувальнопрофілактичні властивості. Фолієва кислота агрусу в комплексі з залізом, міддю та кобальтом представляє лікувальний засіб від малокрів¢я. Через накопичення ягодами пектинових речовин...

Номер патенту: 30321

Опубліковано: 15.11.2000

Автори: Щербакова Тетяна Віталіївна, Черевко Олександр Іванович, Дубініна Антоніна Анатоліївна, Шапорова Тетяна Миколаївна, Малюк Людмила Петрівна

МПК: A23L 1/22, A23L 1/212

Мітки: виробництва, продукту, спосіб, овочів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва продукту з овочів, який передбачає підготовку рецептурних компонентів, очищення та подрібнення овочів, теплову обробку, протирання, змішування з рецептурними компонентами, гомогенізацію, упарювання, який відрізняється тим, що овочі подрібнюють кубиками з розміром грані 8...10 мм, варення здійснюють в розчині, який містить відвар пряно-ароматичної сировини і лимонної кислоти у співвідношенні, мас. %: 99:1, змішування...

Номер патенту: 28419

Опубліковано: 16.10.2000

Автори: Бєляєва Інна Михайлівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Дубініна Антоніна Анатоліївна, Найдьонова Олена Григорівна

МПК: A23G 9/04, A23G 9/32

Мітки: спосіб, морозива, виробництва

Формула / Реферат:

Способ производства мороженого, предусматривающий подготовку сырьевых компонентов, смешивание, пастеризацию, охлаждение и фризерование смеси, отличающийся тем, что кислотность исходной молочной сыворотки составляет 140-150°Т, пастеризацию смеси ведут при температуре 90...95°С, в течение 10...12 мин., полученную смесь после охлаждения подвергают гомогенизации, при этом сырьевые компоненты берут в следующих соотношениях мас. %: ...