Орел Євгеній Григорович
Спосіб одержання харчового порошку з термолабільної рослинної сировини
Номер патенту: 24717
Опубліковано: 30.10.1998
Автори: Воспітанніков Георгій Костянтинович, Долінський Анатолій Андрійович, Хавін Олександр Олексійович, Дабіжа Наталія Олександрівна, Снєжкін Юрій Федорович, Орел Євгеній Григорович
МПК: A23B 7/02
Мітки: рослинної, сировини, харчового, спосіб, порошку, одержання, термолабільної
Формула / Реферат:
Способ получения пищевого порошка из термолабильного растительного сырья, включающий трехстадийную обработку теплоносителем с получением продукта на последней стадии влажностью 4,0 - 6,0% и измельчение его в порошок, отличающийся тем, что бананы с содержанием 10,0 - 12,0% сахара гигротермически обрабатывают в течение 5,0 - 8,0мин, охлаждают до температуры 30,0 - 35,0°C, очищают и режут, а затем ведут обдув теплоносителем температурой на...