Панарін Володимир Тимофійович

Номер патенту: 11388

Опубліковано: 15.12.2005

Автори: Гальчинецька Юлія Лазарівна, Панарін Володимир Тимофійович

МПК: A21D 8/02

Мітки: целебный, спосіб, алексеевский, хліба, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва хліба шляхом виготовлення напівфабрикату з борошна, дріжджів і води, витримування його для бродіння, замішування тіста з борошна, виготовленого напівфабрикату, біодобавки, води, солі і інших рецептурних компонентів, витримування тіста для бродіння, поділу тіста, розстоювання тістових заготовок і випікання готових виробів, який відрізняється тим, що при замішуванні тіста в нього вводять біодобавку у вигляді розведеного у...