Пфайфер Йохен Клаус Зігфрід

Номер патенту: 94176

Опубліковано: 11.04.2011

Автори: Леган Джеймс Девід, Тей Абдуллатіф, Тьюрек Еван Джоел, Пфайфер Йохен Клаус Зігфрід

МПК: A23G 1/54, A23L 3/015

Мітки: харчового, спосіб, обробки, продукту

Формула / Реферат:

1. Спосіб обробки харчового продукту, що включає піддавання харчового продукту впливу тиску щонайменше 200 МПа в рідині, яку змішують з водою, що має вологоактивність не більше 0,98, причому харчовий продукт включає компонент, який має вологоактивність менше 0,80, який безпосередньо контактує з рідиною, та компонент, що має вологоактивність в межах 0,80-0,99.2. Спосіб за п. 1, в якому рідина має вологоактивність не більше...