Писанецька Олександра Євгенівна

Номер патенту: 76073

Опубліковано: 25.12.2012

Автори: Солоницька Ірина Валеріївна, Пшенишнюк Георгій Федорович, Писанецька Олександра Євгенівна

МПК: A61D 15/00

Мітки: виробів, призначення, лікувально-профілактичного, виробництва, спосіб, хлібобулочних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва хлібобулочних виробів лікувально-профілактичного призначення, який включає заміс тіста, його бродіння, формування тістових заготовок, їх вистоювання та випікання, який відрізняється тим, що випікають тістові заготовки до 70 % повної готовності, потім заморожують, зберігають 5-7 днів, розморожують та випікають до повної готовності.