Шалапіна Валерія Олександрівна
Спосіб виробництва томатної пасти
Номер патенту: 73962
Опубліковано: 10.10.2012
Автори: Верхівкер Яків Григорович, Шалапіна Валерія Олександрівна
МПК: A23L 1/212
Мітки: пасти, томатної, спосіб, виробництва
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва томатної пасти, що передбачає попередню підготовку сировини, протирання, отримання густої і рідкої фракцій, концентрування, фінішування, змішування, гомогенізацію, асептичне консервування, який відрізняється тим, що попередньо підготовлену сировину протирають на протиральній машині з діаметром отворів сит 5 мм, протерту таким чином масу підігрівають при температурі 70-80 °С протягом 1-2 хв., фінішують на протиральній машині...