Шевчук Наталія Володимирівна
Композиція інгредієнтів для виробництва житньо-пшеничного хліба
Номер патенту: 104561
Опубліковано: 10.02.2016
Автори: Пшенишнюк Георгій Федорович, Шевчук Наталія Володимирівна
МПК: A21D 8/02
Мітки: житньо-пшеничного, композиція, виробництва, інгредієнтів, хліба
Формула / Реферат:
Композиція інгредієнтів для виробництва житньо-пшеничного хліба, що містить борошно житнє обдирне, борошно пшеничне 1 сорту, дріжджі хлібопекарські пресовані та сіль кухонну, яка відрізняється тим, що вона додатково містить гречані пластівці та закваску спонтанного бродіння, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно житнє обдирне 41,5-48,5 дріжджі хлібопекарські...
Композиція інгредієнтів для виробництва житньо-пшеничного хліба
Номер патенту: 104559
Опубліковано: 10.02.2016
Автори: Пшенишнюк Георгій Федорович, Шевчук Наталія Володимирівна
МПК: A21D 8/02
Мітки: виробництва, хліба, інгредієнтів, композиція, житньо-пшеничного
Формула / Реферат:
Композиція інгредієнтів для виробництва житньо-пшеничного хліба, що містить борошно житнє обдирне, борошно пшеничне І сорту, дріжджі хлібопекарські пресовані та сіль кухонну, яка відрізняється тим, що вона додатково містить вівсяні пластівці та закваску спонтанного бродіння, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно житнє обдирне 41,5-48,5 дріжджі хлібопекарські...