Шорохова Ніна Васильовна

Номер патенту: 37486

Опубліковано: 15.05.2001

Автори: Кузьменко Людмила Михайлівна, Шорохова Ніна Васильовна

МПК: A21D 13/08

Мітки: торта, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва торта, що включає приготування борошневого напівфабриката шляхом змішування цукру, меланжу і борошна, обробного напівфабриката, нанесення його між шарами готового борошневого напівфабриката, який відрізняється тим, що в борошневий напівфабрикат додат­ково вводять мед, соду і маргарин, при цьому мед і соду, попередньо змішують між собою і розчиняють суміш на водяній бані, потім її з'єднують з маргарином, меланжем і борошном,...

Номер патенту: 33663

Опубліковано: 15.02.2001

Автори: Шорохова Ніна Васильовна, Кузьменко Людмила Михайлівна

МПК: A21D 13/02, A21D 8/02

Мітки: виробництва, пшенично-житнього, спосіб, хліба, жито

Текст:

...наприклад, "Дон-1" або "Дон-2" - 1,0 1,5 смаковий ароматичний компонент, наприклад, кориандр - 0,2 вода - решта, до 100 кг суміші. Крім того, смаковий ароматичний компонент вносять при приготуванні тіста. Проведені патентні дослідження довели, що ні в патентній, ні в науковотехнічній літературі немає відомостей про способи виробництва пшеничножитнього хліба, охарактеризовані таким чином, як у формулі винаходу способу, що заявляється,...