Шунько Ганна Сергіївна

Номер патенту: 55700

Опубліковано: 27.12.2010

Автори: Капрельянц Леонід Вікторович, Шунько Ганна Сергіївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: концентрату, b-глюканвмісного, спосіб, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання b-глюканвмісного концентрату, що передбачає подрібнення зерна ячменю, отримання борошна, його знежирення та клейстеризацію з наступним ферментативним гідролізом a-амілазою і висушування одержаного екстракту, який відрізняється тим, що знежирення здійснюють сумішшю етанолу з борошном при їх співвідношенні (1...3):1, а ферментативний гідроліз проводять 0,001-0,1 %-ою a-амілазою, отриманою з Bacillus subtilis з активністю 2000...