Швець Ніна Наумівна
Спосіб виробництва макаронних виробів
Номер патенту: 13054
Опубліковано: 15.03.2006
Автор: Швець Ніна Наумівна
МПК: A21D 13/04
Мітки: спосіб, виробів, макаронних, виробництва
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва макаронних виробів, що включає додавання до пшеничного борошна підігрітої води, замішування отриманої суміші до отримання макаронного тіста з подальшим його пресуванням і формуванням для отримання напівфабрикатів, сушіння отриманих напівфабрикатів, який відрізняється тим, що до пшеничного борошна додають борошно з зубоподібної і/або кременистої, і/або цукрової, і/або крохмалистої кукурудзи, кількість якого складає від 1 %...