Скиба Олег Філімонович
Спосіб виробництва формованого м’ясного виробу
Номер патенту: 64778
Опубліковано: 15.03.2004
Автори: Скиба Олег Філімонович, Скиба Галина Антонівна
МПК: A23L 1/317, A23P 1/10, A22C 13/00 ...
Мітки: виробу, виробництва, м`ясного, формованого, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва формованого м'ясного виробу, що передбачає підготовку сировини, обробку сумішшю спецій, що містить чорний перець та часник, формування в оболонку, який відрізняється тим, що як оболонку використовують ретельно очищений та попередньо витриманий протягом 0,3-0,7 годин у 13-15 %-ному розчині кухонної солі свиний шлунок або сечовий міхур, а як сировину використовують свинину або суміш у рівних пропорціях свинини та яловичини,...