Спосіб виробництва формованого м’ясного виробу
Номер патенту: 64778
Опубліковано: 15.03.2004
Формула / Реферат
Спосіб виробництва формованого м'ясного виробу, що передбачає підготовку сировини, обробку сумішшю спецій, що містить чорний перець та часник, формування в оболонку, який відрізняється тим, що як оболонку використовують ретельно очищений та попередньо витриманий протягом 0,3-0,7 годин у 13-15 %-ному розчині кухонної солі свиний шлунок або сечовий міхур, а як сировину використовують свинину або суміш у рівних пропорціях свинини та яловичини, при співвідношенні, на 100 кг сировини:
м'ясо або м'ясна суміш 98-99 кг
сіль та спеції решта,
при цьому підготовку сировини здійснюють шляхом її розрізання на шматочки вагою 60-80 г, пересипання сумішшю спецій з сіллю, наповнення нею оболонки з ретельним видушуванням з оболонки повітря шляхом щільного трамбування з наступним викладанням виробу під прес на 10-16 діб з ступінчастим підвищенням тиску на виріб від 0,4 кг/см до 0,6 кг/см через кожні вісім годин витримки під пресом за першу добу з наступним зняттям тиску шляхом переміщення виробу в темне сухе приміщення для витримки в останньому 5-10 місяців при температурі 0-5°С, до того ж до складу спецій додають подрібнене лаврове листя, а кількість компонентів суміші спецій беруть на 100 кг м'ясосировини наступну: 320-400 г чорного перцю, 120-180 г подрібненого лаврового листя, 110-140 г часнику, з додаванням кухонної солі 320-350 г, решта - волога, або склад та кількість компонентів суміші спецій беруть таку: 320-350 г чорного перцю, 110-140 г майорану, 320-350 г грубо подрібненого насіння гірчиці та 320-350 г кухонної солі.
Додаткова інформація
Назва патенту англійськоюMethod of making a formed мeat product
Назва патенту російськоюСпособ производства формованного мясного изделия
МПК / Мітки
МПК: A22C 13/00, A23P 1/10, A23L 1/317
Мітки: м`ясного, виробу, спосіб, виробництва, формованого
Код посилання
<a href="https://ua.patents.su/2-64778-sposib-virobnictva-formovanogo-myasnogo-virobu.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Спосіб виробництва формованого м’ясного виробу</a>
Спосіб приготування тіста для хлібобулочного виробу та тісто для хлібобулочного виробу
Номер патенту: 42140
Опубліковано: 15.10.2001
Автор: Обрубінський Геннадій Вікторович
МПК: A21D 10/00, A21D 2/36, A21D 2/38
Мітки: виробу, тісто, приготування, тіста, спосіб, хлібобулочного
Формула / Реферат:
1. Спосіб приготування тіста для хлібобулочного виробу, який передбачає замочування зерна харчових злаків, його подрібнення, заміс тіста на одержаній зерновій масі з внесенням всіх інших рецептурних компонентів, який відрізняється тим, що зерно замочують до досягнення його проростання й подрібнюють проросле зерно, а до одержаної зернової маси додають на одну масову частку пророслого зерна 0,320 - 0,710 масової частки харчової рідини, 0,135 -...
Спосіб виготовлення формованого виробу і зубна щітка, виготовлена цим способом
Номер патенту: 61936
Опубліковано: 15.12.2003
Автор: Крамер Ханс
МПК: B29C 45/16
Мітки: виготовлення, цим, формованого, виробу, зубна, спосіб, виготовлена, способом, щітка
Формула / Реферат:
1. Спосіб виготовлення формованого виробу, що включає введення першого формувального матеріалу шляхом інжекції у порожнину першої пресформи, яка складається з двох половин, твердіння формувального матеріалу у першій пресформі та відокремлення від неї сформованого корпусу виробу, введення сформованого корпусу виробу в порожнину другої пресформи, що має дві половини, та введення у другу пресформу другого формувального матеріалу, твердіння...
Спосіб та пристрій для одержання формованого виробу з пластмаси
Номер патенту: 47405
Опубліковано: 15.07.2002
Автори: Рьодер Ральф, Ано Домінік, Келлер Герхард
МПК: B29C 43/34, B29C 31/04
Мітки: спосіб, виробу, пристрій, одержання, пластмаси, формованого
Формула / Реферат:
1. Способ изготовления формованного изделия из пластмассы, заключающийся в том, что от материального потока из пластифицированной за счет теплового воздействия пластмассы, выходящего из перекрываемого выпускного отверстия раздатчика материала, отделяют единичные порции материала желаемого размера, переводят отделенные порции материала в оформляющую полость формы и прессуют их с получением формованного изделия путем запирания полости формы,...
Спосіб виробництва кондитерського виробу “воздушний поцелуй”
Номер патенту: 49671
Опубліковано: 16.09.2002
Автори: Александрова Тетяна Ігорівна, Маштакова Алла Євгенівна, Бойко Леоніла Олександрівна, Перлова Людмила Василівна
МПК: A23G 3/56, A23G 3/34, A23G 3/54, A23G 1/54, A23G 3/52, A23L 1/0524, A21D 13/08
Мітки: виробництва, виробу, поцелуй, воздушний, кондитерського, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва кондитерського виробу, що включає приготування зефірної маси, відсаджування, відстоювання, сушіння, формування корпусу і нанесення захисного покриття, який відрізняється тим, що половинку зефіру склеюють з печивом, а одержаний таким чином корпус кондитерського виробу покривають глазур'ю.
Піч для виготовлення злитків синтетичного прозорого кварцового скла та спосіб отримання формованого виробу з синтетичного прозорого кварцового скла
Номер патенту: 64008
Опубліковано: 16.02.2004
Автори: Сейс Ян Джордж, Веллс Пітер Джон
МПК: C03B 19/00, C03B 17/00
Мітки: злитків, піч, отримання, скла, прозорого, синтетичного, виготовлення, спосіб, формованого, виробу, кварцового
Формула / Реферат:
1. Піч для безперервного виготовлення злитків синтетичного прозорого кварцового скла, яка містить: корпус печі (31), який містить вогнетривку місткість (35), здатну витримувати розплав синтетичного прозорого кварцового скла (34); один або декілька пальників, здатних підтримувати температуру вказаного розплаву синтетичного прозорого кварцового скла у вказаній вогнетривкій місткості вище за температуру його спікання, причому щонайменше один з...
Попередній патент: Пристрій для забору кісткової тканини і кісткового мозку
Наступний патент: Азотнокислі й хлорнокислі солі похідних 1,2,4-триазолу та спосіб їх одержання
Випадковий патент: Спосіб оцінки впливу схеми напруженого стану на значення твердості матеріалу