Вайнштейн Соломон Григорович

Номер патенту: 13193

Опубліковано: 28.02.1997

Автори: Черно Наталія Кирилівна, Вайнштейн Соломон Григорович, Дудкін Мар Сергійович

МПК: A23L 1/10

Мітки: пшеничних, волокон, висівок, харчових, одержання, спосіб

Формула / Реферат:

(57) Способ получения пищевых волокон из пшеничных отрубей, предусматривающий их обработку водным раствором серной кислоты, отделением твердой фазы, ее промывку, нейтрализацию и сушку, отличающийся тем, что серную кислоту для обработки берут с концентрацией 1,7%, температурой 95-98°С, а обработку отрубей проводят в течение 45-70 мин, нейтрализацию ведут непосредственно после отделения твердой фазы от раствора серной кислоты раствором едкого...