Яценко Ірина Михайлівна
Спосіб приготування замороженої картоплі
Номер патенту: 68381
Опубліковано: 26.03.2012
Автори: Палвашова Ганна Ігорівна, Яценко Ірина Михайлівна
МПК: A23L 1/216
Мітки: замороженої, спосіб, картоплі, приготування
Формула / Реферат:
Спосіб приготування замороженої картоплі, що включає сортування, миття, теплову обробку, охолодження і заморожування, який відрізняється тим, що неочищену картоплю бланшують в апараті марки Ш12-КБН протягом 8-15 хв. при температурі 90-100 °C.