Якобсен Томас
Спосіб і пристрій для інгібування патогенів при виробництві нарізаного харчового продукту
Номер патенту: 73642
Опубліковано: 15.08.2005
Автори: Якобсен Томас, Гренлі Коч Анетте, Ламмерт Лотте
МПК: A23B 4/00, A23B 4/14, A23B 4/06 ...
Мітки: нарізаного, продукту, інгібування, спосіб, патогенів, виробництві, пристрій, харчового
Формула / Реферат:
1. Спосіб виробництва нарізаних шматків харчового продукту, в якому шматок харчового продукту (3) нарізають на скибки (8) у скибкорізці (1) за допомогою повторюваного різання шматка харчового продукту, який відрізняється тим, що препарат (12, 16), який інгібує патогени, розпилюють на поверхні (3а) зрізів, що утворюються при нарізанні шматка харчового продукту.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що препарат (12, 16)...