Ялппачик Володимир Федорович

Номер патенту: 26205

Опубліковано: 10.09.2007

Автори: Ялппачик Володимир Федорович, Тарасенко Віра Григорівна

МПК: A23B 7/04

Мітки: підготовки, зберігання, кабачків, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб підготовки кабачків до зберігання, що включає сортування, миття, видалення вологи, інспекцію, різання, заморожування і розфасовку у тару, який відрізняється тим, що кабачки розрізають на кружки товщиною 15-25 мм, підсушують повітрям, охолоджують до температури мінус 2-5 °С і заморожують у розсипному вигляді в морозильних камерах при температурі мінус 40 °С.