Янович Галина Вікторівна
Спосіб морфологічного аналізу якості м’яса при різному виді консервування
Номер патенту: 34176
Опубліковано: 25.07.2008
Автори: Прокушенкова Олена Геннадіївна, Янович Галина Вікторівна, Криштофорова Беса Владиславівна
МПК: G01N 33/02
Мітки: спосіб, види, м'яса, якості, різному, аналізу, морфологічного, консервування
Формула / Реферат:
Спосіб морфологічного аналізу якості м'яса при різному виді консервування, що включає мікроструктурний аналіз м'яса, який відрізняється тим, що включає визначення морфології, за допомогою світлової мікроскопії, поперечно-посмугованих м'язових волокон, розташування ядер, наявності посмугованості та цілісності міофібрил та сарколеми міоцитів.