Заяць Олена Олексійовна
Спосіб отримання сухих сумішей для молочних коктейлів та морозива
Номер патенту: 22593
Опубліковано: 17.03.1998
Автори: Бондаренко Володимир Макарович, Рудавська Ганна Богданівна, Заяць Олена Олексійовна, Кириченко Людміла Сергієвна
МПК: A23G 9/00
Мітки: отримання, морозива, сухих, сумішей, коктейлів, молочних, спосіб
Формула / Реферат:
1. Способ получения сухих смесей для молочных коктейлей и мороженого, включающий приготовление молочной основы из вторичных молочных продуктов, пастеризацию, охлаждение, сгущение и сушку, отличающийся тем, что молочную основу готовят путем смешивания обезжиренного молока и сыворотки или пахты в соотношении сухих веществ 11, а после сгущения молочной основы в нее вводят раствор метилцеллюлозы, который готовят путем смешивания последней с...