Жермон Жак-Едуард
Суміш бактеріоцинів, штам streptococcus tнermopнilus-продуцент суміші бактеріоцинів та спосіб одержання суміші бактеріоцинів
Номер патенту: 43326
Опубліковано: 17.12.2001
Автори: Жермон Жак-Едуард, Марсізе Олівьє, Моллє Бєат
МПК: A23C 9/123, A23C 19/11, A23C 19/032 ...
Мітки: штам, бактеріоцинів, streptococcus, tнermopнilus-продуцент, одержання, суміші, суміш, спосіб
Формула / Реферат:
1. Смесь бактериоцинов, выделенная из штамма Streptococcus thermophilus CNCM 1-1351 с соответствующими аминокислотными последовательностями SEQ ID №для приготовления пищевых продуктов или косметической продукции.2.Смесь бактериоцинов по п.1, отличающаяся тем, что используется для приготовления сыров или кисломолочных продуктов, или мясных продуктов, таких как муссы.3. Смесь бактериоцинов по п. 1, отличающаяся тем,...