Зіолковська Анна Віталіївна

Номер патенту: 82009

Опубліковано: 25.02.2008

Автори: Малюк Людмила Петрівна, Зіолковська Анна Віталіївна

МПК: A23L 1/06

Мітки: яблук, спосіб, основі, одержання, соусу

Формула / Реферат:

Спосіб одержання соусу на основі яблук, що включає приготування пюре з плодів, змішування компонентів рецептури, термічну обробку, який відрізняється тим, що як загусник додають водний розчин полісахаридів оболонки насіння льону, як плоди також використовують обліпиху або журавлину, додають ароматичну сировину: сухе подрібнене листя смородини або вишні, або м'яти, або меліси, або цвіт липи, або квітки бузини, термічну обробку продукту...