Малюк Людмила Петрівна

Номер патенту: 82009

Опубліковано: 25.02.2008

Автори: Зіолковська Анна Віталіївна, Малюк Людмила Петрівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: спосіб, яблук, основі, соусу, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання соусу на основі яблук, що включає приготування пюре з плодів, змішування компонентів рецептури, термічну обробку, який відрізняється тим, що як загусник додають водний розчин полісахаридів оболонки насіння льону, як плоди також використовують обліпиху або журавлину, додають ароматичну сировину: сухе подрібнене листя смородини або вишні, або м'яти, або меліси, або цвіт липи, або квітки бузини, термічну обробку продукту...

Номер патенту: 26754

Опубліковано: 10.10.2007

Автори: Балацька Наталя Юріївна, Давидова Оксана Юріївна, Малюк Людмила Петрівна

МПК: A23L 1/39

Мітки: спосіб, отримання, малини, соусу

Формула / Реферат:

Спосіб отримання соусу з малини, що включає миття, інспекцію, бланшування, протирання малини, змішування компонентів рецептури, термічну обробку, фінішування, який відрізняється тим, що до складу рецептури вводять листя чорної смородини або бузиновий цвіт, або ромашку, або материнку та корінь зозулинцю, термічну обробку продукту здійснюють у режимі пастеризації (при температурі 80...85 °С протягом 8...10 хв); фінішування проводять...

Номер патенту: 26753

Опубліковано: 10.10.2007

Автори: Давидова Оксана Юріївна, Балацька Наталя Юріївна, Малюк Людмила Петрівна

МПК: A23L 1/39

Мітки: соусу, спосіб, отримання, бузини

Формула / Реферат:

Спосіб отримання соусу з бузини, що включає миття, інспекцію, бланшування, протирання бузини, змішування компонентів рецептури, термічну обробку, фінішування, який відрізняється тим, що до складу рецептури вводять листя чорної смородини або вишні або бузиновий цвіт, або чабрець та корінь зозулинцю, термічну обробку продукту здійснюють у режимі пастеризації (при температурі 80...85 °С протягом 8...10 хв); фінішування проводять одноразово...

Номер патенту: 64064

Опубліковано: 16.02.2004

Автори: Малюк Людмила Петрівна, Гурікова Ірина Миколаївна, Давидова Оксана Юріївна

МПК: A23L 2/02

Мітки: плодоовочевого, напоїв, отримання, соку, основі, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання напою на основі плодоовочевого соку, що передбачає підготовку рецептурних компонентів (мийку, інспекцію, подрібнення, бланшування плодоовочевої сировини), виготовлення яблучного та гарбузового напівфабрикатів, змішування рецептурних компонентів, деаерацію, розфасовку та консервування, який відрізняється тим, що в технології виробництва напою використовуються листя груші або аронії або липовий цвіт, або цедра помаранчі, до...

Номер патенту: 57125

Опубліковано: 16.06.2003

Автори: Дейниченко Григорій Вікторович, Малюк Людмила Петрівна, Тітов Микола Ілліч, Будьонний Михайло Михайлович

МПК: A47G 19/00

Мітки: тарілка, фуршетна

Формула / Реферат:

1. Тарілка фуршетна, що виконана у вигляді плоского посуду з відігнутим краєм, який має відкритий паз для встановлення посудини для пиття на тонкій ніжці, яка відрізняється тим, що тарілка додатково містить  підставку-утримувач, яка розташована в її нижній частині та має центральний отвір, конфігурація і розмір якого відповідають конфігурації і розміру днища тарілки, причому розміри підставки-утримувача перевищують розміри тарілки, нижній...

Номер патенту: 54694

Опубліковано: 17.03.2003

Автори: Малюк Людмила Петрівна, Давидова Оксана Юріївна, Гурікова Ірина Миколаївна

МПК: A23L 2/02

Мітки: отримання, спосіб, соку, основі, плодоовочевого, напою

Формула / Реферат:

Спосіб отримання напою на основі плодоовочевого соку, який передбачає підготовку рецептурних компонентів - миття, інспекцію, подрібнення, бланшування плодоовочевої сировини; виготовлення яблучного та бурякового напівфабрикатів, змішування рецептурних компонентів, розфасування і консервування, який відрізняється тим, що в технології виробництва напою використовуються листя чорної смородини або вишні, або груші, або черемшини, до складу...

Номер патенту: 46993

Опубліковано: 17.06.2002

Автори: Фетісова Ганна Валеріївна, Малюк Людмила Петрівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: горобини, спосіб, пасти, гарбуза, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання пасти з гарбуза та горобини, що включає підготовку рецептурних компонентів, подрібнення гарбуза, бланшування, протирання, змішування з рецептурними компонентами, термічну обробку, фінішування, який відрізняється тим, що до складу рецептури вводять пюре з горобини червоної, бланшування здійснюють у розчині, який містить відвар листя меліси та лимонної кислоти у співвідношенні мас. %, вода - 96,6...97,0, листя меліси - 2,8......

Номер патенту: 45217

Опубліковано: 15.03.2002

Автори: Малюк Людмила Петрівна, Фетісова Ганна Валеріївна

МПК: A23L 1/06

Мітки: аронії, гарбуза, спосіб, пасти, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання пасти з гарбуза та аронії, що включає підготовку рецептурних компонентів, подрібнення гарбуза, бланшування, протирання, змішування з рецептурними компонентами, термічну обробку, фінішування, який відрізняється тим, що до складу рецептури вводять пюре з аронії, бланшування здійснюють у розчині, який містить відвар листя меліси та лимонної кислоти у співвідношенні, мас %: вода - 96,6...97,0, листя меліси - 2,8...3,0, лимонна...

Номер патенту: 37831

Опубліковано: 15.05.2001

Автори: Дубініна Антоніна Анатоліївна, Фетісова Ганна Валеріївна, Малюк Людмила Петрівна

МПК: A23L 1/212, A23L 1/10

Мітки: кабачків, спосіб, пасти, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання пасти з кабачків, що включає підготовку рецептурних компонентів, подрібнення кабачків, бланшування, протирання, зміщування з рецептурними компонентами, термічну обробку, фінішування, який відрізняється тим, що до складу рецептури вводять вівсяну муку, бланшування здійснюють у розчині, який містить відвар листя вишні, смородини або малини та лимонної кислоти у співвідношенні мас, %: вода-98,9, листя вишні, або смородини, або...

Номер патенту: 30322

Опубліковано: 15.11.2000

Автори: Малюк Людмила Петрівна, Черевко Олександр Іванович, Давидова Оксана Юріївна

МПК: A23L 1/064

Мітки: отримання, соусу, спосіб, вишні

Формула / Реферат:

Спосіб отримання соусу з вишні, що включає мийку, інспекцію, видалення плодоніжки і кісточки, бланшування, протирання, змішування компонента рецептури, термічну обробку, фінішування, який відрізняється тим, що до складу рецептури вводять листя вишні або горіха, або смородини і вівсяну муку, термічну обробку продукту здійснюють у режимі пастерізації, а фінішування проводять одноразово після введення добавок і термічної обробки, при цьому...

Номер патенту: 30321

Опубліковано: 15.11.2000

Автори: Щербакова Тетяна Віталіївна, Шапорова Тетяна Миколаївна, Малюк Людмила Петрівна, Дубініна Антоніна Анатоліївна, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23L 1/212, A23L 1/22

Мітки: овочів, продукту, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва продукту з овочів, який передбачає підготовку рецептурних компонентів, очищення та подрібнення овочів, теплову обробку, протирання, змішування з рецептурними компонентами, гомогенізацію, упарювання, який відрізняється тим, що овочі подрібнюють кубиками з розміром грані 8...10 мм, варення здійснюють в розчині, який містить відвар пряно-ароматичної сировини і лимонної кислоти у співвідношенні, мас. %: 99:1, змішування...

Номер патенту: 30323

Опубліковано: 15.11.2000

Автори: Давидова Оксана Юріївна, Черевко Олександр Іванович, Малюк Людмила Петрівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: абрикосів, соусу, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання соусу з абрикосів, що включає мийку, інспекцію, видалення кісточки, бланшування, протирання, змішування компонентів рецептури, термічну обробку, фінішування, який відрізняється тим, що до складу рецептури вводять листя горіха або смородини, або липи, або м'яти у сполученні з медом і вівсяну муку, термічну обробку продукту здійснюють у режимі пастерізації, а фінішування проводять одноразово після введення добавок і термічної...