Аналізатор якості м’яса

Изобретение относится к измерительной технике, в частности, к приборам для анализа качества мяса и мясных продуктов. Известен анализатор качества мяса, содержащий источник излучения, приемник излучения и блок анализа сигналов (см., например, патент ЕПВ № 0402877, 1991 г.). Анализатор построен на фотометрическом определении качества мяса путем измерения интенсивности света, отраженного от поверхности мяса. Недостаток устройства заключается в невысокой точности определения качества мяса, обусловленной интегральной оценкой потока, отраженного от мяса. Наиболее близким к изобретению по технической сущности является анализатор качества мяса (см. заявку Великобритании № 2187281, 1989 г.), содержащий источник излучения, светофильтры и телевизионную камеру, оптически связанные с исследуемым мясом, видеоконтрольное устройство, подключенное к телевизионной камере. В этом приборе определяется пропорция постного мяса и жира в мясных продуктах путем дифференциальной оценки потока, отраженного от мяса. Недостатком прототипа являются ограниченные функциональные возможности, так как при этом отсутствует санитарный контроль качества мяса. В основу заявляемого изобретения поставлена задача усовершенствования анализатора качества мяса, а именно, расширение его функциональных возможностей за счет обеспечения анализа исследуемой пробы на соответствие санитарным нормам. Поставленная задача решается тем, что в известном анализаторе качества мяса, содержащем расположенные на оптической оси, источник излучения, светофильтры, телевизионную камеру, в предметной плоскости которой находится исследуемая проба, видеоконтрольное устройство, подключенное к телевизионной камере, согласно настоящему изобретению, дополнительно введены полупрозрачная пластина, установленная перед светофильтрами под углом к оптической оси, а также последовательно расположенные, объектив, набор сменных фильтров, широкодиапазонный приемник излучения, блок выделения сигналов, подключенный к видеоконтрольному устройству, при этом объектив оптически связан с полупрозрачной пластиной. На Фигуре представлена структурно-функциональная схема предлагаемого анализатора качества мяса. Анализатор качества мяса состоит из расположенных на оптической оси, источника излучения 1, светофильтров 2, телевизионной камеры 3, в предметной плоскости которой находится исследуемая проба мяса 4. Проба мяса 4 расположена между источником излучения 1 и светофильтрами 2. Светофильтры 2 расположены на оптической оси перед телевизионной камерой 3. Перед светофильтрами 2 под углом к оптической оси расположена полупрозрачная пластина б, которая оптически связана с объективом 7 для направления части потока излучения от исследуемой пробы мяса 4 на объектив 7, а затем на набор сменных фильтров 8, связанных с расположенными в плоскости изображений объектива 7, широкодиапазонным приемником излучения 9. Набор сменных фильтров 8 расположен на оптической оси между объективом 7 и широкодиапазониым приемником излучения 9, который через блок выделения сигналов 10 подключен к видеоконтрольному устройству 5. В качестве источника излучения 1 в заявляемом анализаторе качества мяса может быть использована инфракрасная зеркальная лампа ИКЗ 127-500, светофильтров 2 -свето фильтры КС19 и ЗС1. Реализацией телевизионной камеры 3 и видеоконтрольного устройства 5 может служить, например, телевизионная установка МТУ-1, Объектив 7 -любой зеркальный объектив. В качестве широкодиапазонного приемника излучения 9 используется, например, серийный пиромодуль ПМ-4, в качестве блока выделения сигналов 10 обычный усилитель, синхронизированный с работой набора сменных фильтров 8. В набор сменных фильтров входит, например, инфракрасный узкополосный фильтр с lmax = 1,44 мкм (разработка ВНЦ ТОЙ им. С.И.Вавилова"). Анализатор качества мяса работает следующим образом. Излучение от исследуемой пробы мяса 4 через полупрозрачную пластину 6 и светофильтры 2 поступает на вход телевизионной камеры 3. С выхода телевизионной камеры 3 изображение исследуемой пробы мяса 4 поступает на видеоконтрольное устройство 5, где отображается на экране. По цвету отдельных фрагментов изображения и его структуре оператор принимает решение о соответствии качества мяса принятому стандарту, например, о проценте жирности мяса. Одновременно с поступлением на телевизионную камеру излучение от исследуемой пробы мяса 4, отражаясь от полупрозрачной пластины 6, направляется на объектив 7 и набор сменных фильтров 8. Объектив 7 проецирует точечное изображение исследуемой пробы мяса 4 на широкодиапазонный приємних излучения 9. Электрический сигнал от приемника излучения 9 через блок выделения сигналов 10 поступает на видеоконтролььое устройство 5, где отображается в специальном окне экрана. При соответствии исследуемой пробы мяса 4 по цвету, влажности, жирности и т.п. Принятому стандарту, определяемому по распределению цвета в изображении исследуемой пробы мяса и по геометрической структуре изображения, по наличию или отсутствию сигнала от приемника 9 можно получить информацию о несоответствии мяса санитарным нормам. Определение несоответствия мяса санитарным нормам осуществляется по пропусканию или поглощению излучения от исследуемой пробы мяса 4 через набор сменных фильтров 8, соответствующи х спектрам пропускания или поглощения мяса, зараженного трихинеллезом, сибиркой и т.п. Хотя мясо и мясные продукты до проверки на качество (цвет, влажность, жирность и т.п.) по принятой технологии проходят санитарный контроль, введение дополнительного канала в заявляемом анализаторе позволит устранить вполне вероятную ошибку, которая может быть допущена при санитарном контроле, обусловленную, например, трудно обнаруживаемой ранней стадией развития трихинеллеза или халатностью ветперсонала. Тем самым устраняется возможность заражения человека опасными для жизни заболеваниями. Пример. Для санитарного контроля качества мяса на трихинеллез в оптическую схему анализатора из набора сменных фильтров 8 вводится инфракрасный узкополосный фильтр с lmax = 1.44 мкм. При наличии в мясе личинки трихинеллы в спектре излучения от исследуемого мяса присутствует окно поглощения с lmax = 1,44 мкм, поэтому узкополосный фильтр с lmax = 1.44 мкм полностью гасит излучение. В результате излучение на приемник излучения 9 не поступает и электрический сигнал с приемника излучения 9 отсутствует, а в специальном окне на экране видеоконтрольного устройства 5 высвечивается информация о зараженности исследуемого мяса на трихинеллез. Таким образом, поставленная задача усовершенствования анализатора качества мяса за счет расширения функциональных возможностей достигается введением дополнительного канала исследования в его оптическую схему, выполняющего Функцию санитарного контроля исследуемого мяса. Тем самым реализуется возможность одновременного поступления информации на экран видеоконтрольного устройства о качестве исследуемого мяса и о его соответствии санитарным нормам. Все это приводит к тому, что заявляемый анализатор качества мяса в отличие от прототипа позволяет устранять ошибки санитарной диагностики.