Спосіб очистки водно-спиртового розчину

Винахід відноситься до харчової промисловості, зокрема до спиртової та лікерогорілчаної галузей і може бути використаний для очистки водно-спиртового розчину при одержанні харчового спирту, концентратів горілок і горілок. Відомі способи очистки водно-спиртового розчину природним мінералом цеолітом (Авт. св. СРСР №357218, кл. C12H1/04, опубл. 31.10.72; Авт. св.СРСР №872546, кл. C12H1/04, опубл. 15.10.81). Ці способи не забезпечують належної очистки водно-спиртового розчину від сивушного масла. Найбільш близьким технічним рішенням є спосіб очистки водно-спиртового розчину, який передбачає попередню фільтрацію через пісок, обробку активованим вугіллям І кінцеву фільтрацію через пісок (ТР У 18.5084 - 96. Технологічний регламент на виробництво горілок і лікеро-горілчаних напоїв. - К., 1996. - 328с.). Пісок очищає водно-спиртовий розчину тільки від механічних домішок. В основу винаходу поставлено задачу удосконалення способу очистки водно-спиртового розчину шляхом використання більш ефективного (фільтруючого матеріалу при запропонованих параметрах процесу. Технічний результат, який виникає від реалізації способу, виявляється в зниженні вмісту сивушного масла за рахунок підвищення сорбційних процесів, які властиві природному мінералу сілексу. Споживчі властивості об'єкту винаходу, які зв'язані з технічним результатом, полягають в поліпшенні якості кінцевого продукту. Досягається технічний результат тим, що за способом очистки водно-спиртового розчину, який передбачає попередню фільтрацію розчину, обробку активованим вугіллям і кінцеву фільтрацію через пісок, згідно винаходу, попередню фільтрацію проводять через природний мінерал сілекс з дисперсністю фракції 0,2 - 0,8мм при лінійній швидкості фільтрації водно-спиртового розчину 0,1 - 0,9мм/с. Сілекс - це природне карбонатно-кремнієве каменисте мінеральне утворення від сірого до чорного кольору органогенного походження. Завдяки наявності органогенних залишків сілекс має властивості адсорбувати сивушне масло краще, ніж активоване вугілля. Тому для зниження вмісту сивушного масла в водно-спиртовому розчині та поліпшення смаку і аромату готового продукту ефективним є застосування для очистки водно-спиртового розчину на стадії попередньої фільтрації сілексу. При цьому вміст сивушного масла в готовому продукті зменшується на 10 20%, а дегустаційна оцінка підвищується на 0,4 0,5 бали. Заявлені параметри процесу є оптимальними і встановлені шляхом експериментальних досліджень, які показали таке. При дисперсності робочої фракції сілексу менше 0,2мм зростає гідродинамічний опір проходження водно-спиртового розчину і знижується продуктивність процесу. При дисперсності робочої фракції більше 0,8мм погіршується ступінь очистки водно-спиртового розчину. При лінійній швидкості фільтрації водноспиртового розчину менше 0,1мм/с знижується продуктивність процесу, а більше 0,9мм/с не зменшується вміст сивушного масла в водно спиртовому розчині і погіршується якість готового продукту. Сукупність вказаних заходів дозволяє одержати технічний результат очистки водно-спиртового розчину та споживчі властивості об'єкту винаходу, які при цьому виникають. Запропонований спосіб здійснюють таким чином. Очистку водно-спиртового розчину здійснюють в динамічному режимі. Водно-спиртовий розчин спочатку фільтрують через природний мінерал сілекс. Сілекс з дисперсністю робочої фракції 0,2 - 0,8мм міститься в циліндричній ємкості. Водно-спиртовий розчин подають зверху на шар сілексу. Лінійну швидкість фільтрації встановлюють від 0,1 до 0,9мм/с. Після фільтрації через сілекс водно-спиртовий розчин подають знизу в колонку для обробки активованим вугіллям. Пройшовши крізь шар активованого вугілля водно-спиртовий розчин під тиском стовпа рідини поступає на кінцеву фільтрацію через пісок і далі в збірник. Запропонований спосіб очистки водноспиртового розчину ілюструється прикладами. Приклад 1. Водно-спиртовий розчин фільтрують через природний мінерал сілекс в динамічному режимі. Сілекс з дисперсністю робочої фракції 0,5мм міститься в циліндричній ємкості. Водно-спиртовий розчин подають зверху на шар сілексу. Лінійну швидкість фільтрації встановлюють 0,5мм/с. Після фільтрації через сілекс водно-спиртовий розчин подають знизу в колонку для обробки активованим вугіллям. Пройшовши крізь шар активованого вугілля, водно-спиртовий розчин під тиском стовпа рідини поступає на кінцеву фільтрацію через пісок і далі в збірник. Приклади 2 і 3. Спосіб здійснюють аналогічно прикладу 1. Технологічні параметри способу за прикладами 2, 3, результати експериментів, щодо очистки водноспиртового розчину при параметрах процесу, що виходять за межі заявлених (приклади 4 і 5) та дані, що характеризують досягнення технічного результату за способом, що заявляються в порівнянні зі способом-прототипом, приведені в таблиці. Як видно з показників вмісту сивушного масла, які приведені в таблиці, вміст сивушного масла в водно-спиртовому розчині при очистці як за способом-прототипом, так і за прикладами 4 і 5, де параметри процесу виходять за межі заявлених, в 1,2 - 1,5 рази більше, ніж за заявленим способом.