Роторно-вихровий емульсор

Роторно-вихровий емульсор, який містить чашу, виконану у вигляді зрізаного конуса, Із шар нірною кришкою і теплообмінною сорочкою, лопатеву скребкову мішалку, привід мішалки, емульгуючий пристрій, привід емульгуючого пристрою, циркуляційний трубопровід, бункери з дозаторами для компонентів, який відрізняється тим, що співвісно з чашею вершиною вниз встановлено обичайку у вигляді зрізаного конуса із утворенням кільцевого зазору, герметично закритого знизу основою чаші і сполученого циркуляційним трубопроводом з емульгуючим пристроєм. Корисна модель відноситься до обладнання для виробництва композиційних продуктів І служить для механічного перемішування (емульгування) і термічної обробки (нагрів і охолодження) продуктів на підприємствах молочної (композиційні продукти на основі творогу) та інших галузях харчової промисловості (майонези, кетчуп тощо). Відомий емульсор типу ИС-80 конструкції ВНИМИ складається із станини, чаші із шарнірно закріпленою кришкою і теплообмінною сорочкою, серповидного ножа, встановленого в порожнині чаші, лопаті для очистки теплообміну, приводів серповидного ножа і лопаті, патрубків подачі пари в теплообмінну сорочку і порожнину чаші і служить для механічного перемішування, термічної (нагрів і охолодження) обробки продуктів. Для даного емульсора характерна теплова обробка продукту безпосередньо парою, що негативно впливає на рівномірність теплової" обробки, якість продукту і ставить підвищені вимоги до чистоти пари. Найближчим по технічній суті по відношенню до корисної моделі є роторно-вихровий емульсор марки Я5-ОЭВ конструкції ТІММ, що містить чашу, виконану у вигляді зрізаного конуса, із шарнірною кришкою і теплообмінною сорочкою, лопатеву скребкову мішалку, привід мішалки, емульгуючий пристрій, привід емульгуючого пристрою, циркуляційний трубопровід, бункери з дозаторами для компонентів (див. інформаційний проспект, копія додається). Емульсор не забезпечує однакової' по величині І тривалості термічної обробки, оскільки маса, яка безпосередньо контактує з поверхнею, буде нагріватись до високої температури, а маса, яка знаходиться в центрі, може взагалі не досягнути встановленої температури. В основу даної корисної моделі поставлено задачу підвищення інтенсивності і гарантування максимально рівномірної термічної обробки композиційного продукту шляхом виконання емульсора, що містить чашу, виконану у вигляді зрізаного конуса, із шарнірною кришкою і теплообмінною сорочкою, лопатеву скребкову мішалку, привід мішалки, емульгуючий пристрій, привід емульгуючого пристрою, циркуляційний трубопровід, бункери з дозаторами для компонентів, причому співвісно з чашою вершиною вниз встановлено обичайку у вигляді зрізаного конуса із утворенням кільцевого зазору, герметично закритого знизу основою чаші і сполученого циркуляційним трубопроводом з емульгуючим пристроєм. На кресленні зображена конструкція роторновихрового емульсора. Роторно-вихровий емульсор складається Із чаші 1, виконаної у вигляді зрізаного конуса із співвісно вершиною вниз встановленою обичайкою конічної форми 2 з утворенням кільцевого зазору З, герметично закритого знизу основою чаші, яка закривається шарнірною кришкою 4 і має теплообмінну сорочку 5, лопатевої скребкової' мішалки 6, приводу мішалки 7, емульгуючого пристрою 8 Із приводом 9, циркуляційного трубопроводу 10, о> 4117 Через верхню відкриту частину кільцевого зазору продукт поступає знову у внутрішню порожнину обичайки 2. При подачі всіх компонентів в теплообмінну сорочку 5 подається гаряча вода або пара. Продукт, проходячи через емульгуючий пристрій 8 і циркуляційний трубопровід 10, поступає в кільцевий зазор 3, де рівномірно і інтенсивно нагрівається в тонкому шарі. Після досягнення заданої температури аналогічно проходить процес охолодження Таким чином можна забезпечити рівномірний гарантований нагрів і охолодження продукту бункерів з дозаторами 11 та 12 для компонентів. Циркуляційний трубопровід 10 сполучено із нижньою частиною кільцевого зазору 3, утвореного обичайкою 2 і стінкою чаші 1. Установка працює наступним чином Компоненти подаються із бункерів з дозаторами 11 та 12 у внутрішню частину обичайки 2 і поступають в емульгуючий пристрій 8, де проходить подрібнення і перемішування компонентів. На виході Із емульгуючого пристрою через циркуляційний трубопровід 10 продукт поступає в нижню частину кільцевого зазору 3, де додатково перемішується лопаттю скребкової мішалки 6. 9 .- Комп'ютерна верстка Д Шеверун Підписне Тираж 37 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м Київ, МСП, 03680, Україна ДП "Український інститут промислової власності", вул. Глазунова, 1, м. Київ - 4 2 , 01601