Спосіб використання свиней миргородської породи при гібридизації

Спосіб використання свиней миргородської породи при гібридизації, який полягає у схрещуванні свиноматок миргородської породи з диким кабаном та навпаки з подальшим вирощуванням молодняку для забою і спортивного полювання. (19) (21) u200906703 (22) 26.06.2009 (24) 10.12.2009 (46) 10.12.2009, Бюл.№ 23, 2009 р. (72) ВОЙТЕНКО СВІТЛАНА ЛЕОНІДІВНА, МИКИТЮК РОМАН ВОЛОДИМИРОВИЧ, ЯНКО ТИМОФІЙ СТЕПАНОВИЧ, ВИШНЕВСЬКИЙ ЛЕОНІД ВАСИЛЬОВИЧ, ШУХ ВАСИЛЬ ІВАНОВИЧ 3 46205 чистопородних свиней та знаходився на рівні диких. Для гібридного молодняку притаманне м'ясо кращого забарвлення, що супроводжується вищим вмістом міоглобіну. Показник інтенсивності забарвлення м'язової тканини у них на 5,0 % перевищував чистопородних та 11,3 % диких свиней. М'ясо тварин цього генотипу, порівняно з представниками дикого виду, характеризувалося вищою, на 5,8 %, ніжністю продукту. Встановлена перевага гібридного молодняку за вмістом гігроскопічної вологи, відповідно, на 8,4 % та 26,3 % по відношенню до чистопородних і диких свиней, при відсутності суттєвої різниці за температурою плавлення сала, як початковою, так і кінцевою. Оцінка м'яса свиней дикого кабана вказує на жорсткість продукту, низьку інтенсивність забарвлення за менших втрат при кулінарній обробці продукту. Таким чином, результати досліджень підтверджують ефективність використання методу гібридизації свиней миргородської породи з диким кабаном для підвищення якості свинини гібридного молодняку та зниження товщини шпику, порівняно з чистопородними тваринами. Подібність гібридних тварин за конституційним типом до представників дикого виду за вищої якості продукції забезпечить їх використання для відстрілу під час спортивного полювання. Джерела інформації: Комп’ютерна верстка І.Скворцова 4 1. Борисенко Е.П. Разведение сельскохозяйственных животных /Е.П. Борисенко. - М., 1969. 460с. 2. Буркат В.П. Генезис теорії гібридизації у тваринництві /В.П. Буркат, Б.Є. Подоба, І.С. Бородай [та ін.] //Вісник аграрної науки .- 2007. - №12. – С.27-31. 3. Войтенко С.Л. Методологічні підходи до збереження та раціонального використання свиней локальних порід /С.Л. Войтенко, М.Б. Пісковий, С.М. Петренко //Вісник Сумського національного аграрного університету. - 2008. - №10 (15). – С.4549 4. Крепкий К. Мисливська свиня /К. Крепкий //Дім, сад, город .- 2004. - №10. - С.42-43. 5. Лисицин А. Международная оценка качества мясного сырья /А. Лисицин, Ю.Татулов Ю. //Свиноводство. - 2002. - №2. - С.10-12 6. Рибалко В.П. Селекція та гібридизація у свинарстві /В.П. Рибалко, В.П. Буркат. - К.: Літопис, 1996. - 121с. 7. Ухтверов А. Продуктивность подсвиноков, полученных от спаривания маток крупной белой породы с диким кабаном /А. Ухтверов, М. Ухтверов, М. Климин //Свиноводство. - 2007. - №5. - С.67. 8. Razmaite V. Consumption guality of cold smoked meat of male hibrids from Lithuanian indigenous wattle pig wild boar intercross /V. Razmaite, S.Kerziene, V. Jatkauskiene [et. al] //Medycena Wet. - Praga, 2008. - №64 (4A). - P.414416. Підписне Тираж 28 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601