Спосіб одержання молодих спиртів зі збродженої спиртовмісної рідини

Спосіб одержання молодих спиртів зі збродженої спиртовмісної рідини шляхом и періодичної фракційної ректифікації при заданому значенні МІЦНОСТІ дистиляту за етанолом, який відрізняється тим, що головну фракцію відбирають при МІЦНОСТІ не нижче 75% об , а середню - не нижче 90% об що заявляється перегонка збродженої спиртовмісної рідини шляхом її періодичної фракційної ректифікації при заданому значенні МІЦНОСТІ дистиляту за етанолом Підтримування МІЦНОСТІ дистиляту на рівні 64%об забезпечує у верхній частині перегінного апарату коефіцієнт ректифікації сивушних масел на рівні 0 5, що недостатньо перешкоджає переходу сивушних масел у середню фракцію при підвищеній концентрації сивушних масел у коньячних виноматеріалах, що переганяються Це призводить до втрати якості молодих спиртів Крім того, при прийнятому в описаному способі рівні МІЦНОСТІ дистиляту середня фракція неминучо збагачується головними та проміжними домішками, коефіцієнти ректифікації яких у цьому випадку перевищують одиницю Це також погіршує якість одержуваного продукту В основу винаходу поставлено завдання удосконалити спосіб одержання молодих спиртів зі збродженої спиртовмісної рідини, в якому при збільшенні рівня МІЦНОСТІ дистиляту в процесі фракційної перегонки забезпечується більш чітке фракціонування основних летких домішок і за рахунок цього підвищується якість одержуваного кінцевого продукту Поставлене завдання вирішується тим, що в способі одержання молодих спиртів зі збродженої спиртовмісної рідини шляхом и періодичної фракційної ректифікації при заданому значенні МІЦНОСТІ дистиляту за етанолом, згідно з винаходом, головну фракцію відбирають при МІЦНОСТІ не нижче 75%об , а середню - не нижче 90%об Запропонована сукупність ознак невідома з рівня техніки (О (О 61476 Коефіцієнти ректифікації типових головних флегми перевищила 75%об , температура пар, що домішок (ацетальдепд, етилові ефіри оцтової та конденсуються в дефлегматорі, стала нижчою мурашиної кислот, метиловий ефір оцтової кисло80°С У цей момент частину пар направляли в ти) при будь-якій МІЦНОСТІ дистиляту завжди вищі конденсатор і через холодильник, спиртовий ліходиниці, тобто завжди у більшій КІЛЬКОСТІ, НІЖ тар відбирали дистилят головної фракції об'ємом спирт, переходять у парову фазу 2 7л, що становить 2% безводного спирту від етанолу, який міститься в коньячному виноматеріалі, Коефіцієнти ректифікації типових хвостових що переганяється, після чого заміряли в ній вміст домішок (високомолекулярні спирти - аміловий, летких домішок Флегмове число при цьому підізоаміловий, ізобутіловий, пропіловий, ізопропілотримували нарівні 0 5 вий) при МІЦНОСТІ дистиляту вище 50%об завжди нижчі одиниці, тобто завжди у меншій КІЛЬКОСТІ, НІЖ Пари знов направляли в дефлегматор і поверспирт, переходять у парову фазу тали до зміцнювальної колони у вигляді флегми При цьому МІЦНІСТЬ флегми поступово зростає Коефіцієнти ректифікації проміжних домішок Коли вона перевищила 90%об , температура пар, (етилові ефіри ізомасляної кислоти та ізовалеріащо конденсуються в дефлегматорі, стала нижчою нової кислоти, амілові ефіри ізовалеріанової та за 79°С У цей період починали відбирання середоцтової кислот) при МІЦНОСТІ дистиляту вище ньої фракції дистиляту з вимірюванням у ній вміс75%об стають нижчими одиниці, тобто в меншій ту летких домішок Флегмове число підтримували КІЛЬКОСТІ, ніж спирт, переходять у парову фазу на рівні 2 Приклад конкретного здійснення способу 1000л коньячного виноматеріалу з МІЦНІСТЮ за При зниженні МІЦНОСТІ дистиляту в спиртовому етанолом 10%об у кубі перегінної установки підліхтарі нижче 90°С переходили до відбирання хводавали нагріванню водяною порою крізь оболонку стової фракції дистиляту і заміряли в ній вміст ледо температури 90°С Водно-спиртові пари, що тких домішок утворилися разом із леткими домішками, підіймаЗгонку припиняли за досягнення МІЦНОСТІ В кубі ються через зміцнювальну колону в дефлегматор, перегінної установки 0 1%об де конденсуються при температурі охолоджувальСередні вмісти основних летких домішок моної води на виході з дефлегматора 68°С Весь лодих коньячних спиртів, які одержують у головній, конденсат у вигляді флегми повертали до зміцнюсередній та хвостовій фракціях дистиляту, навевальної колони, де він, стікаючи вниз, взаємодіє з дено в таблиці парами, що підіймаються назустріч Коли МІЦНІСТЬ Таблиця Найменування летких домішок Альдегіди Сивушні спирти Ефіри Метанол Леткі кислоти Середній вміст у голо- Середній вміст у сере- Середній вміст у хвосвній фракції, мг/дм3 дній фракції, МУ'ДМ3 товій фракції, мг/дм3 бс бс бс 182 7 23 8 21 8 872 0 806 9 4419 0 2486 8 306 8 16456 0 2744 0 609 7 160 0 344 8 101 0 2451 6 Таким чином, відбір головної фракції при МІЦНОСТІ дистиляту не нижче 75%об , а середньої фракції - не нижче 90%об - забезпечує більш чітке фракціонування основних летких домішок, які Комп'ютерна верстка Т Чепелєва впливають на органолептику продукту з мінімальним переходом їх у средюю фракцію, що підвищує якість молодих спиртів Підписне Тираж39 прим Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, Львівська площа, 8, м Київ, МСП, 04655, Україна ДП "Український інститут промислової власності", вул Сім'ї Хохлових, 15, м Київ, 04119