Спосіб одержання борошняних сумішей і прилад для його здійснення

1 Спосіб одержання борошняних сумішей, що полягає в ПІДГОТОВЦІ зерна, подачі його на здрібнюючий робочий орган, здрібненні, просіюванні та змішуванні, який відрізняється тим, що утворення борошняної суміші відбувається в ході розмельного процесу шляхом здрібнення зерна різного виду в різноманітних технологічних режимах і просіювання в єдиному технологічному режимі, в ході якого здійснюється змішування одержаних борошняних продуктів 2 Прилад для отримання борошняних сумішей, що включає пристрій для завантаження зерна, здрібнюючі робочі органи, розсів та привід, який відрізняється тим, що прилад обладнано здрібнюючими робочими органами, ВХІДНІ патрубки яких з'єднані з ВІДПОВІДНИМИ завантажувальними бункерами, а ВИХІДНІ патрубки з'єднані в загальний вхідний патрубок розсіву Винахід відноситься до галузей, що переробляють сільськогосподарську продукцію, зокрема до зерноперероблювальної галузі Відомий спосіб одержання борошна із зерновой суміші, отриманої шляхом перемішування зернових мас при формуванні помельних партій [1] Недоліком даного способу є застосування його для одного виду зерна Це обумовлено тим, що неможливо забезпечити оптимальні режими робочих органів млину при роботі з сумішшю із зерна різних видів (наприклад, таких, що мають різні розміри) Крім того, формування помельних партій здійснюють на великих млинах, що мають відповідне обладнання На мінімлинах малої та середньої потужності формування помельних партій не передбачене За прототип обрано спосіб отримання борошняної суміші з житнього і пшеничного борошна шляхом обробки пшениці та жита на різних здрібнюючих і сортувальних системах з наступним перемішуванням у спеціальних змішувачах [2] Недоліком даного способу є наявність додаткової операції перемішування борошняних продуктів і додаткового обладнання - (змішувача), тривалість процесу, неоднорідність суміші при недостатньому часі перемішування Слід відзначити, що для раціонального використання або економного витрачання пшеничного борошна, для регулювання його функціональнотехнологічних властивостей і розширення асортименту борошняних продуктів у НИНІШНІЙ час в Україні широке практичне вжиття знаходять боро шняні суміші, включаючі борошно із зерна різноманітних зернових культур, наприклад, з ячміня, сорго, тритікалє, сої, проса та т ш Однак, обладнання борошномельних підприємств не пристосоване для отримання борошняних продуктів із зернової суміші різноманітних культур Для отримання борошняної суміші застосовують різноманітні змішувачі Задачею винаходу є отримання борошняної суміші, що складається з двох і більш видів борошна, в ході розмельного процесу, що забезпечує зниження енерго- і металоємкості обладнання, яке в и ко р исто вується Поставлена задача досягається тим, що здійснюють підготовку зерна шляхом його сепарації і сухої очистки, подачі підготовленого зерна на здрібнюючі робочі органи, здрібнення зерна в заданому технологічному режимі залежно від виду зерна, перемішування одержуваних борошняних продуктів при просіюванні Прилад для отримання борошняних сумішів складається із здрібнюючих робочих органів, ВХІДНІ патрубки яких з'єднані з ВІДПОВІДНИМИ завантажувальними бункерами, а ВИХІДНІ патрубки з'єднані у загальний вхідний патрубок розсіву Для кращого розуміння суті даного винаходу наведемо конкретні приклади Приклад 1 Внаслідок розмелу 100 кг зерна пшениці і 100 кг зерна ячміня вихід борошняної суміші складає 175 кг зі співвідношенням "пшениця ячмінь" як 53 47 (О 42269 Приклад 2 Внаслідок розмелу 100 кг зерна пшениці і 100 кг зерна жита вихід борошняної суміші складає 182 кг зі співвідношенням "пшениця жито" як 51 49 Приклад 3 Внаслідок розмелу 100 кг зерна пшениці, 100 кг зерна жита і 100 кг зерна ячміня отримують 266 кг борошняної суміші зі співвідношенням "пшениця жито ячмінь" ЯК 35 34 31 У цих прикладах показано, що вихід борошняної суміші та и состав зумовлені різною КІЛЬКІСТЮ ВИСІВОК, утворених тією чи іншою культурою залежно від обраних режимів роботи здрібнюючих органів Конструктивна схема приладу для здійснення способу винаходу, що пропонується, зображено на кресленні (фіг) Прилад містить раму 1, завантажувальні бункери 2 із вхідними патрубками 3, помольні блоки 4, ВИХІДНІ патрубки помольних блоків 5, загальний вхідний патрубок розсіву 6, розсів 7, електродвигун помольного блоку 8, електродвигун розсіву 9, пульт керування 10 Спосіб здійснюється наступним образом У завантажувальні бункери 2 завантажують зерно різних видів При цьому КІЛЬКІСТЬ бункерів і ВІДПОВІДНО помольних блоків у приладі повинно бути не менш двох і звичайно не більш трьох, але може бути і більше Установлюють режими роботи помольних блоків, які відповідають виду зерна, що здрібнюється (частоту обертання здрібнюючих органів, зазор і т п ) Здійснюють необхідну подачу зерна із кожного бункера і підбирають частоту коливань розсіву та розміри ситових отворів у ВІДПОВІДНОСТІ з заданою крупністю частинок готового продукту Потім вмикають прилад у роботу Продукти здрібнення зерна різного вида із помольних блоків 3 через ВИХІДНІ патрубки 4 поступають у загальний вхідний патрубок розсіву 5 і перемішуються у системі розсіву під дією коливань сит і при просіюванні Таким чином, борошняна суміш утворюється під час розмельного процесу без застосування спеціальних приладів (змішувачів) У результаті цього знижується енерго- і металоємкість обладнання, що використовується Технічним результатом даного способу є можливість отримання борошняної суміші з двох і більш видів борошна в одному приладі, зниження енергоємкості та металоємкості за рахунок вилучення з виробничого процесу змішувача Джерела інформації 1 Технология и оборудование мукомольной, крупяной и комбикормовой промышленности / ГА Егоров, Я Ф Мартыненко, Т П Петренко - М Издательский комплекс МГАПП, 1996 - 2 1 0 с 2 Сборник технологических инструкций для производства хлебобулочных изделий - М Прейскурантиздат, 1989 - 4 9 4 с ФІГ. 42269 ДП "Український інститут промислової власності" (Укрпатент) Україна, 01133, Киів-133, бульв Лесі Українки, 26 (044)295-81-42, 295-61-97 Підписано до друку Обсяг обл -вид арк 2002 р Формат 60x84 1/8 Тираж 50 прим Зам УкрІНТЕІ, 03680, Киів-39 МСП, вул Горького, 180 (044) 268-25-22