Горілка особлива “інверарі голд” (“inverarаy gold”)

Реферат: Горілка містить воду питну підготовлену, ароматний спирт, мед натуральний. Крім того, використовують ароматний спирт липи (цвіт) та м'яти перцевої при наступному співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал: 3 ароматний спирт липи (цвіт) 60 дм ароматний спирт м'яти 3 перцевої 20 дм мед натуральниий 10 кг решта з вода питна підготовлена, розрахунку на спирт етиловий міцність купажу ректифікований 40 %. UA 103629 U (12) UA 103629 U UA 103629 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 Корисна модель належить до лікеро-горілчаної промисловості, а саме до виробництва горілок. З існуючого рівня техніки, який належить до вищезгаданої галузі, найближчим по технічній суті до корисної моделі, що заявляється і, тому вибраного нами як найближчий аналог, є горілка особлива "ЕТАЛОН ПШЕНИЧНА З МЕДОМ", (патент UA № 6138, публ. 15.04.2005, Бюл. № 4). Відома горілка включає водно-спиртовий розчин спирту ректифікованого вищої очистки та питну 3 підготовлену воду, ароматний спирт пшеничних сухарів, у кількості 22,0-26,0 дм , мед натуральний 1,5-5,5 кг на 1000 дал готового продукту. Відома горілка має недостатньо високі органолептичні показники. У основу корисної моделі поставлена задача розширення асортименту лікеро-горілчаних виробів шляхом створення горілки особливої "Інверарі голд" ("Inveraray gold"), яка б мала високі органолептичні показники. Поставлена задача вирішується тим, що в горілці особливій, що містить воду питну підготовлену, ароматний спирт, мед натуральний, згідно з корисною моделлю, використовують ароматний спирт липи (цвіт), та м'яти перцевої при наступному співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал: 3 ароматний спирт липи (цвіт) 60 дм ароматний спирт м'яти 3 20 дм перцевої мед натуральний 10 кг решта з вода питна підготовлена, розрахунку спирт етиловий на міцність ректифікований купажу 40 %. Комплекс вітамінів і мікроелементів, які екстрагуються з липи (цвіт) та м'яти перцевої позитивно впливає на якість продукту. Саме таке сполучення інгредієнтів і їх кількісне співвідношення забезпечує асиміляцію ароматичних речовин у спиртовому розчині, дозволяє отримати синергетичний ефект, що в результаті позитивно впливає на органолептичну індивідуальність горілки. Використання всіх істотних ознак, включаючи відмінні, дозволить істотно підвищити органолептичні показники, а також розширити асортимент горілок. Горілка особлива "Інверарі голд" має м'який характерний аромат і властивості цілющих трав, які входять до його складу. Запропоновану горілку готують наступним чином: для приготування водно-спиртової рідини використовують воду питну підготовлену, котра попередньо пройшла очищення. Підготовлену воду з напірного збірника самопливом подають в установку готування сортівки, де й змішують зі спиртом етиловим ректифікованим "Люкс". Спирт етиловий ректифікований і воду питну підготовлену змішують з таким розрахунком, щоб одержати сортівку міцністю 40 %. Підготовлену водно-спиртову рідину піддають послідовному очищенню на піщаному фільтрі, на вугільний колонці, а потім знову на піщаному фільтрі. Очищену водно-спиртову рідину направляють у довідну ємність (чан), де здійснюють змішування з інгредієнтами. Для приготування горілки попередньо готують купаж з вхідних до іі складу інгредієнтів класичної технології, що використовується в лікеро-горілчаній промисловості. В довідний чан, де знаходиться водно-спиртова рідина, направляють з розрахунку на 1000 3 дал горілки окремо підготовлені компоненти ароматного спирту липи (цвіт) 60 дм , м'яти 3 перцевої 20 дм та 10 кг меду у вигляді розчину в горілці (1 %), де здійснюють ії змішування. Після перемішування отриману горілку доводять до міцності 40 %, додаванням спирту або води. Відкоригований купаж перемішують, перевіряють фізико-хімічні та органолептичні показники і направляють на розлив. Приготовлена, з зазначеним вмістом компонентів, горілка має наступні органолептичні властивості: безбарвна, прозора рідина, смак-характерний горілчаний з відтінком м'яти та липи ароматом, які входять до її складу. Запропонована корисна модель забезпечує підвищення органолептичних і фізико-хімічних показників готового продукту і, крім того, розширює асортимент лікеро-горілчаних виробів, додавши горілці цікавий смак та аромат цілющих трав. 1 UA 103629 U ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 5 Горілка, що містить воду питну підготовлену, ароматний спирт, мед натуральний, яка відрізняється тим, що у запропонованому продукті використовують ароматний спирт липи (цвіт) та м'яти перцової при наступному співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал: 3 ароматний спирт липи (цвіт) 60 дм ароматний спирт м'яти 3 перцової 20 дм мед натуральниий 10 кг решта з вода питна підготовлена, розрахунку на спирт етиловий міцність ректифікований купажу 40 %. Комп’ютерна верстка Л. Литвиненко Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Василя Липківського, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут інтелектуальної власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 2