Горілка особлива “калганоф.золота.(kalganoff. gold)”

Горілка особлива, що містить водно-спиртову рідину з спирту етилового ректифікованого і води питної підготовленої, ароматний спирт прополісу, мед, яка відрізняється тим, що додатково містить ароматний спирт женьшеню, глюкозу та натрій лимоннокислий при наступному співвідношенні інгредієнтів на ЮООдал напою. 4,0-7,0 ароматний спирт женьшеню, дм" 0,4-0,8 ароматний спирт прополісу, дм 3 мед, кг 3,0-7,0 глюкоза, кг 1,0-4,0 натрій лимоннокислий, кг 0,3-0,7 водно-спиртова рідина із спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої, дм" решта. Корисна модель відноситься до харчової промисловості, а саме до лікеро-горілчаного виробництва. Відома горілка особлива "Українська особлива" ["Рецептури лікеро-горілчаних напоїв і горілок", м. Київ, 1994р., C.269J, для приготування якої використовують мед натуральний, спирт етиловий ректифікований вищої очистки та воду питну пом'якшену при наступному співвідношенні компонентів на ЮООдал напою1 мед натуральний, кг 20,0 спирт етиловий ректифіспирт і вода кований вищої очистки, з розрахунку на дм 3 міцність купажу вода питна помякшена, ДМ 40% За вказаною рецептурою одержують горілку безбарвного кольору, з характерним горілчаним ароматом та, властивим горілці, смаком. Найбільш близька за рецептурним складом горілка особлива "Золоте русло", ["Рецептури лікеро-горілчаних напоїв і горілок", м. Київ, 1994р., стор.275], для приготування якої використовують ароматний спирт прополісу, мед, спирт етиловий вищої очистки та воду питну пом'якшену на ЮООдал готового напою. Інгредієнти Кількість ароматний спирт прополісу, дм 3 0,6 мед, кг 20,0 спирт етиловий ректифіз розрахунку кований "Екстра" та вода на міцність питна пом'якшена, дм купажу 40% За вказаною рецептурою одержують настойку безбарвного кольору, з м'яким властивим горілці смаком та горілчаним ароматом. Таким чином названа настойка не відрізняється оригінальністю щодо органолептичних показників. В основу корисної моделі поставлено задачу по створенню напою з м'яким смаком та оригінальним ароматом шляхом підбору відповідних співвідношень деяких компонентів. Завдяки підбору відповідного співвідношення таких компонентів, як ароматний спирт прополісу, мед з додатковим введенням ароматного спирту женьшеню, глюкози та натрію лимоннокислого, взятих у відповідному співвідношенні, разом із водно-спиртовою рідиною з спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої, можливо забезпечити створення напою з досить м'яким, властивим горілці смаком, а також округленим ароматом з помітним відтінком женьшеню. Поставлена задача вирішується тим, що у горілці особливій, яка містить ароматний спирт прополісу, мед та водно-спиртову рідину з спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої" відповідно корисної моделі додаються нові (відмінні) ознаки, що заявляються, додатково містить ароматний спирт женьшеню, глюкозу та натрій лимоннокислий при наступному співвідношенні інгредієнтів на ЮООдал напою: 3 ароматний спирт женьшеню, дм" 4,0-7,0 О) ю 10599 4 4. Обробка сортировки у вугільно-очисній батареї через шар активованого вугілля марки БАУ-А. 5. Приготування купажу з внесенням інгредієнтів у кількостях, передбачених рецептурою та його корегування. Після купажування проводять лабораторну перевірку фізико-хімічних та органолептичних показників Приклади конкретного виконання 1-5, втілені за вказаною вище послідовністю, наведені в таблиці. Аналізуючи наведені приклади можна відмітити, що найбільш придатними для виробництва є приклади 2,3 І 4. Оптимальним для виробництва є приклад 3. ароматний спирт прополісу, дм 0,4-0,8 мед, кг 3,0-7,0 глюкоза, кг 1,0-4,0 натрій лимоннокислий, кг 0,3-0,7 водно-спиртова рідина із спирту етилового ректифікованого та води 3 питної підготовленої, дм решта За вказаною рецептурою одержують горілку особливу безбарвного кольору з досить м'яким, властивим горілці смаком, округленим ароматом з помітним відтінком женьшеню. Запропоновану горілку особливу готують наступним чином: 1. Підготовка води 2 Приготування ароматних спиртів женьшеню та прополісу 3. Приготування сортировки Таблиця Приклади конкретного виконання до заявки на корисну модель Горілка особлива „Калганоф. Золота. (Kalganoff Gold)" No п/п -1 1 о 3 4 с О 6 Найменування сировини, операцій та 1 показників Ароматний спирт женьшеню, дм 3 3 Ароматний спирт прополісу, дм 3 0,2 Мед, кг 1 0,5 Глюкоза, кг Натрій лимоннокислий, кг 0,1 Водно-спиртова рідина із спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої колір безбарвний недостатньо смак аромат Приклади 2 3 4 5 4 5 7 9 0,4 3 1 0,6 5 2 0,8 7 4 1 9 6 0,3 0,5 0,7 0,9 решта безбарвний м'який, властивий горілці кий хапяктеоний г |Лчаний 3 . характерний ГОРІ- ° Р горілчаний, з ледь відчутним лчаний відтінком жеароматом же- ньшеню ньшеню Комп'ютерна верстка Л.Литвинєнко безбарвний м'я- м'який, властивий горілці характерний Підписне безбарвний безбарвний м'який, влас- злегка пекучий тивий горілці характерний характерний горілчаний, з горілчаний, з ярко виражевідчутним ароматом же- ним ароматом женьшеню ньшеню Тираж 26 прим Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП "Український інститут промислової власності", вул Глазунова, 1, м. Київ - 42, 01601