Горілка особлива “франкофф голд”

Горілка особлива, яка містить ароматний спирт коріння женьшеню, ароматний спирт з рослинної сировини, цукровмісний компонент та водно-спиртову рідину з спирту етилового ректифікованого "Люкс" та води питної підготовленої на міцність купажу 40 %, яка відрізняється тим, що вона додатково містить концентрат лактулози, як ароматний спирт з рослинної сировини містить 3 ароматний спирт женьшеню (ко3 ріння), дм 4,50-5,50 ароматний спирт троянди (пе3 люстки), дм 11,00- 13,00 концентрат лактулози (Лактусан2 (66 %)), кг 3,50-4,50 цукор білий (у вигляді 65,8 % си3 ропу), дм 12,8- 14,5 водно-спиртова рідина із спирту етилового ректифікованого "Люкс" та води питної підготовленої решта. Корисна модель, яка заявляється, в обсязі зазначеної сукупності суттєвих ознак, забезпечує горілці особливій наступні органолептичні властивості: смак - м'який горілчаний з присмаком женьшеню та троянди, аромат - характерний горілчаний з ароматом женьшеню та троянди. При виході за заявлені інтервали вмісту компонентів горілки особливої, зазначені органолептичні властивості в горілці особливій не виявляються: - при вмісті компонентів, меншому, ніж нижня границя заявлених інтервалів, приготовлена горілка особлива не має зазначених вище органолептичних властивостей: смак - пекучий, з гіркотою, аромат - різкий, спиртовий; - при вмісті компонентів, більшому, ніж верхня границя заявлених інтервалів, горілка особлива має нехарактерний розладжений смак, і різкий аромат компонентів, що входять до його складу, що не властиво горілці. Запропоновану горілку особливу "ФРАНКОФФ ГОЛД" готують наступним чином. Попередньо готують ароматний спирт женьшеню (коріння), ароматний спирт троянди (пелюстки) та цукровий сироп (65,8 %) по будь-якій з відомих технологій, що використовуються в лікеро-горілчаній або харчовій промисловості. Для виготовлення ароматного спирту женьшеню використовують 0,90-1,00 кг сировини на 1000 дал горілки особливої, а для виготовлення ароматного спирту троянди використовують 0,90-1,00 кг пелюсток троянди. Для готування водно-спиртової рідини використовують воду питну підготовлену, котра попередньо пройшла очищення. Підготовлену воду з напірного збірника самопливом подають в установку готування сортівки, де її змішують зі спиртом етиловим ректифікованим "Люкс". Спирт етиловий ректифікований "Люкс" і воду питну підготовлену змішують з таким розрахунком, щоб одержати сортівку міцністю 39,0-41,0 %. Приготовлену водно-спиртову рідину піддають послідовному очищенню на пісковому фільтрі, на вугільний колонці, а потім знову на пісковому фільтрі. Очищену водно-спиртову рідину направляють у довідний чан, де здійснюють її змішування з компонентами, на 1000 дал горілки особливої: 4,503 5,50 дм ароматного спирту женьшеню (коріння), 3 11,00-13,00 дм ароматного спирту троянди, 12,803 14,50 дм 65,8 % цукрового сиропу та 3,50-4,50 кг концентрат лактулози, за який використовують 60526 4 Лактусан-2 (66 %) виробництва ТОВ "Феліцата Україна". Введення компонентів здійснюють при постійному перемішуванні. Приготовлену горілку особливу доводять до необхідної міцності 40,0 % додаванням спирту або води. Приготовлена, з зазначеним утриманням компонентів, горілка особлива має наступні органолептичні властивості: прозора безбарвна рідина, смак - м'який горілчаний з присмаком женьшеню та троянди, аромат - характерний горілчаний з ароматом женьшеню та троянди. Приклад 1. Для готування горілки особливої "Франкофф Голд" попередньо готують ароматні спирти женьшеню (коріння), ароматний спирт троянди (пелюстки), цукровий сироп (65,8 %) по будь-якій із відомих технологій, що використовується в лікерогорілчаній або харчовій промисловості. Для приготування ароматного спирту женьшеню використовують 0,90-1,00 кг сировини на 1000 дал горілки особливої, а для виготовлення ароматного спирту троянди використовують 0,90-1,00 кг пелюсток троянди. Для готування водно-спиртової рідини використовують питну воду підготовлену. Воду питну підготовлену з напірного збірника самопливом подають у сортувальну ємність, де її змішують зі спиртом етиловим ректифікованим "Люкс", з таким розрахунком, щоб одержати сортівку міцністю 39,0-40,0 %. Приготовлену водно-спиртову рідину піддають послідовно очищенню на пісковому фільтрі, на вугільній колонці, а потім на пісковому фільтрі. Після очищення водно-спиртову рідину направляють у довідний чан, де здійснюють її змішування з компонентами відповідно до рецептури, для чого в неї вводять, при постійному перемішуванні, 3 з розрахунку на 1000 дал горілки: 4,50 дм арома3 тного спирту женьшеню (коріння), 11,00 дм аро3 матного спирту троянди, 12,80 дм 65,8 % цукрового сиропу та 3,50 кг концентрату лактулози, за який використовують Лактусан-2 (66 %) виробництва ТОВ "Феліцата Україна". Після перемішування, отриману горілку особливу доводять до міцності 40,0 % додаванням спирту або води. Приготовлена горілка особлива, з зазначеним утриманням компонентів, має наступні органолептичні властивості: прозора безбарвна рідина, смак - м'який горілчаний з присмаком женьшеню та троянди, аромат - характерний горілчаний з ароматом женьшеню та троянди. Приклад 2. Здійснюють готування горілки особливої "Франкофф Голд" аналогічно, як і в прикладі 1, за винятком кількісного складу компонентів горілки особливої. Для готування 1000 дал горілки особливої ви3 користовують: 5,50 дм ароматного спирту жень3 шеню (коріння), 13,00 дм ароматного спирту тро3 янди, 14,50 дм 65,8 % цукрового сиропу та 5,50 кг концентрату лактулози, за який використовують Лактусан-2 (66 %) виробництва ТОВ "Феліцата Україна". 5 60526 Приготовлена горілка особлива, з зазначеним утриманням компонентів, має наступні органолептичні властивості: прозора безбарвна рідина, смак - м'який горілчаний з присмаком женьшеню та троянди, аромат - характерний горілчаний з ароматом женьшеню та троянди. Приклад 3. Готування горілки особливої здійснюють аналогічно, як і в прикладі 1, за винятком складу компонентів. Для готування 1000 дал горілки особливої ви3 користовують: 4,2 дм ароматного спирту женьше3 ню (коріння), 10,50 дм ароматного спирту троян3 ди, 12,00 дм 65,8 % цукрового сиропу та 3,20 кг концентрату лактулози, за який використовують Лактусан-2 (66 %) виробництва ТОВ "Феліцата Україна". Приготовлена, з зазначеним складом, горілка особлива має наступні органолептичні властивос Комп’ютерна верстка В. Мацело 6 ті: безбарвна прозора рідина, смак - розладжений, з гіркотою, аромат різкий, спиртовий. Приклад 4. Готування горілки особливої здійснюють аналогічно, як і в прикладі 1, за винятком складу компонентів. Для готування 1000 дал горілки особли3 вої використовують: 5,70 дм ароматного спирту 3 женьшеню (коріння), 13,50 дм ароматного спирту 3 троянди, 15,00 дм 65,8 % цукрового сиропу та 4,60 кг концентрату лактулози, за який використовують Лактусан-2 (66 %) виробництва ТОВ "Феліцата Україна". Приготовлена, з зазначеним складом компонентів, горілка особлива має наступні органолептичні властивості: безбарвна прозора рідина, смак - нехарактерний, з різким ароматом окремих компонентів - женьшеню та троянди, що не є властивим горілці. Підписне Тираж 24 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601