Горілка “інверарі платинум” (“inverarаy platinum”)

Реферат: Горілка містить воду питну підготовлену, спирт етиловий ректифікований. Додатково містить екстракт стевії та аскорбінову кислоту у вигляді розчину у горілці. UA 103954 U (12) UA 103954 U UA 103954 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 Корисна модель належить до лікеро-горілчаної промисловості, а саме до виробництва горілок. Найближчим аналогом є горілка особлива "ЕТАЛОН ПШЕНИЧНА З МЕДОМ", (Патент UA № 6138, публ. 15.042005, Бюл. № 4). Відома горілка включає водно-спиртовий розчин спирту ректифікованого вищої очистки та питну підготовлену воду, ароматний спирт пшеничних 3 сухарів, у кількості 22,0-26,0 дм , мед натуральний 1,5-5,5 кг на 1000 дал готового продукту. Відома горілка має недостатньо високі органолептичні показники. В основу корисної моделі поставлена задача розширення асортименту лікеро-горілчаних виробів шляхом створення горілки "Інверарі платинум"("Іnvеrаrау Platinum"), яка б мала високі органолептичні показники. Поставлена задача вирішується тим, що в горілці, що містить воду питну підготовлену, спирт етиловий ректифікований, згідно з корисною моделлю горілка додатково містить екстракт стевії та аскорбінову кислоту у вигляді розчину у горілці при наступному співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал: екстракт стевії 0,2 кг аскорбінова кислота 0,3 кг вода питна решта з підготовлена, спирт розрахунку на етиловий міцність купажу ректифікований 40 %. Комплекс вітамінів і мікроелементів, які екстрагуються зі стевії позитивно впливає на якість продукту. Саме таке сполучення інгредієнтів і їх кількісне співвідношення забезпечує асиміляцією ароматичних речовин у спиртовому розчині, дозволяє отримати синергетичний ефект, що в результаті позитивно впливає на органолептичну індивідуальність горілки. Використання всіх істотних ознак, включаючи відмінні, дозволить істотно підвищити органолептичні показники, а також розширити асортимент горілок. Горілка "Інверарі платинум"("Іnvеrаrау Platinum") має м'який характерний аромат. Запропоновану горілку готують наступним чином: для приготування водно-спиртової рідини використовують воду питну підготовлену, згідно ГОСТ 2874 та ДСанПіН 2.2.4-171-10, котра попередньо пройшла очищення. Підготовлену воду з напірного збірника самопливом подають в установку готування сортівки, де й змішують зі спиртом етиловим ректифікованим "Люкс". Спирт етиловий ректифікований і воду питну підготовлену змішують з таким розрахунком, щоб одержати сортівку міцністю 40 %. Підготовлену водно-спиртову рідину піддають послідовному очищенню на піщаному фільтрі, на вугільний колонці, а потім знову на піщаному фільтрі. Очищену водно-спиртову рідину направляють у довідну ємність (чан), де здійснюють змішування з інгредієнтами. Для приготування горілки попередньо готують купаж з вхідних до її складу інгредієнтів по класичній технології, що використовується в лікеро-горілчаній промисловості. В довідний чан, де знаходиться водно-спиртова рідина направляють з розрахунку на 1000 дал горілки окремо підготовлені компоненти - екстракт стевії 0,2 кг та аскорбінову кислоту 0,3 кг у вигляді розчину в горілці, де здійснюють іі змішування. Після перемішування отриману горілку доводять до міцності 40 %, додаванням спирту, або води. Відкоригований купаж перемішують, перевіряють фізико-хімічні та органолептичні показники і направляють на розлив. Приготовлена, з зазначеним вмістом компонентів, горілка володіє наступними органолептичними властивостями: безбарвна, прозора рідина, з м'яким смаком. Запропонована корисна модель забезпечує підвищення органолептичних і фізико-хімічних показників готового продукту і, крім того, розширює асортимент лікеро-горілчаних виробів, додавши горілці цікавий смак, та аромат цілющих трав. ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ Горілка, що містить воду питну підготовлену, спирт етиловий ректифікований, яка відрізняється тим, що додатково містить екстракт стевії та аскорбінову кислоту у вигляді розчину у горілці при наступному співвідношенні інгредієнтів на 1000 дал: екстракт стевії 0,2 кг аскорбінова кислота 0,3 кг вода питна решта з розрахунку підготовлена, спирт на міцність купажу етиловий 40 %. 1 UA 103954 U ректифікований Комп’ютерна верстка Л. Бурлак Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Василя Липківського, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут інтелектуальної власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 2