Вузол подачі тіста формувальної машини

Реферат: UA 112354 U UA 112354 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 Корисна модель належить до обладнання харчової промисловості, зокрема до формувальних машин при виробництві бубликів, сушки різноманітних рецептур круглої й овальної форми. Відома машина для формування бубликів (див. технічний паспорт ТОВ "Тера", м. Тернопіль) має у своєму складі вузол подачі тіста, що містить бункер для завантаження тіста, нагнітальну камеру виконану з двох рифлених валків, встановлених паралельно з можливістю проходження тіста між ними. Основним недоліком вузла подачі тіста є великий лобовий опір та часткова зміна структури тіста, що створює перевитрати електроенергії. У результаті продуктивність усієї технологічної лінії знижується. В основу корисної моделі поставлено задачу підвищення ефективності вузла подачі тіста формувальної машини за рахунок вдосконалення конструкції, що містить бункер для завантаження тіста, нагнітальну камеру виконану з двох циліндричних валків, вставлених паралельно з можливістю проходження тіста між ними, шляхом того, що валки виконані у формі шнекової транспортної системи із зустрічними витками до центру по закону переміщення тіста з додержанням безрозмірного коефіцієнта kh максимального приросту кроку, який характеризується співвідношенням тривалості затягування та тривалістю переміщення тіста k t, причому залежності визначаються формулою: kh= 2kt(1-kt), де kt - безрозмірний часовий коефіцієнт, який характеризується співвідношенням тривалості затягування та тривалості переміщення тіста. На фіг. 1 показаний загальний вигляд вузла подачі формувальної машини, фіг. 2 - загальний вид валкової транспортної системи. Вузол подачі тіста формувальної машини складається з бункера 1 для завантаження тіста 2. Нагнітальна камера 3 виконана з двох циліндричних валків 4 з відповідним діаметром d. Валки 4 встановлено паралельно з можливістю проходження тіста між ними. Вони виконані у формі шнеків із зустрічним кроком і витків, що сходиться в центрі валка. Тісто переміщується при додержанні безрозмірного коефіцієнта к|, максимального приросту кроку. Він характеризується співвідношенням тривалості затягування та тривалістю переміщення тіста к, транспортною системою. Дана залежність визначається формулою: kh=2kt(1-kt), де kt - безрозмірний часовий коефіцієнт, який характеризується співвідношенням тривалості затягування та тривалості переміщення тіста. Вузол подачі маси тіста працює дискретно. Тісто 2 завантажується в бункер 1 з якого самовільно поступає у нагнітальну камеру 3. В нагнітальній камері встановлено паралельно циліндричні валки 4. Вмикається привід циліндричних валків (не показано) та відбувається плавне затягування і нагнітання між ними в'язкого тіста до формувального пристрою. Застосування циліндричних валків у вузлі подачі формувальної машини за корисною моделлю, що пропонується, призводить до наступного. Внаслідок того, що циліндричні валки 4 виконані так як показано на Фіг. 2, на початку дискретної стадії відбувається більш плавне та ефективне затягування шару в'язкого тіста з підвищенням ефективності при нагнітанні. Таке підвищення ефективності роботи обумовлено тим, що при обертанні циліндричних валків відбувається рівномірне затягування маси без додаткового перемішування і деформації. В той же час при нагнітанні затягнутого в'язкого тіста між циліндричними валками, що пропонуються, обумовлює невеликі питомі витрати на подолання лобового опору при достатній ефективності видавлювання до формувального пристрою. Таким чином, наведені циліндричні валки дозволяють організувати високоякісне транспортування і нагнітання тіста по всьому об'ємі вузла подачі без його структурної зміни з мінімальними затратами енергії до формувального пристрою. 50 ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 55 60 Вузол подачі тіста формувальної машини, що містить бункер для завантаження тіста, нагнітальну камеру виконану з двох циліндричних валків, встановлених паралельно з можливістю проходження тіста між ними, який відрізняється тим, що валки виконані у формі шнекової транспортної системи із зустрічними витками до центру по закону переміщення тіста з додержанням безрозмірного коефіцієнта k h максимального приросту кроку, який характеризується співвідношенням тривалості затягування та тривалістю переміщення тіста k t, залежності визначаються формулою: kh=2kt(1-kt), 1 UA 112354 U де kt - безрозмірний часовий коефіцієнт, який характеризується співвідношенням тривалості затягування та тривалості переміщення тіста. Комп’ютерна верстка Д. Шеверун Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Василя Липківського, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут інтелектуальної власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 2