Спосіб виділення органічних речовин з полину

Реферат: Спосіб виділення органічних сполук з полині включає контакт сухої трави полину з молекулами питної води, підігрів води і концентрацію органічних сполук полині. Для зменшення енергозатрат на виділення органічних сполук воду підігрівають до 80 °С, а концентрація органічних сполук відбувається в шарі рослинної олії, яка покриває суміш води і трави полині. UA 114089 U (12) UA 114089 U UA 114089 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 Корисна модель належить до харчової промисловості, конкретно як приправа до смаженого м'яса, а також може бути використана як лікарсько-профілактичний засіб при реабілітації хворих. Основними органічними речовинами, які визначають цінність трави полині є ефірна олія та гіркі глюкозиди [1]. Специфічний гіркій смак ефірної олії вказує, що глюкозиди легко розчиняються в жировому середовищі. Глюкозиди являються представниками гетероциклічних сполук з шестичленним циклом [2]. Відомо спосіб [3] де показано, що гетеро цикли як з шестичленним, так і з п'ятичленним циклами при вживанні поліпшують роботу внутрішніх органів організму людини, підвищують природну резистентність організму. В зв'язку з цим, на нашу думку, присутність глюкозидів в ефірній олії полині і зумовлює її лікарські властивості. В основному виготовлення ефірної олії полині здійснюють перегонкою водяним паром. Цей спосіб широко використовують для виділення ефірних олій практично з усіх видів рослинної сировини. Широке використання такого способу обумовлено його простотою і легкою відтворюваністю. Спосіб виконують наступним чином [4]: сировину розподіляють на сітці тонким шаром, через який легко проходять молекули водяного пару. Молекули водяного пару при взаємодії з поверхнею трави полині підігрівають частинки трави і стимулюють перехід молекул ароматичної олії і глюкозидів в парову фазу. Молекули ароматичної олії та глюкозидів разом з молекулами водяного пару конденсуються в холодильнику де і відбувається відділення води від ефірної олії та глюкозидів. До недоліків цього способу слід віднести енергоємність. Створення водяного пару являється першою і найбільш енерговитратою частиною технологічного процесу. Перехід вода - водяний пар складає 550 кКал на створення 1 кг пару. Менш енерговитратною частиною технологічного процесу є конденсація пара ефірної олії і водяного пара. З фізичної точки зору кількість тепла, яку треба зняти при охолодженні дорівнює кількості тепла, яку затратили на створення пара. Здешевлення затрат при конденсації обумовлене використанням технічної води для охолодження. В основу корисної моделі поставлено задачу розробити спосіб для виділення ефірної олії та глюкозидів з меншими енергозатратами. Поставлена задача вирішується за рахунок зменшення енергозатрат на підігрів сировини (60 кКал на підігрів 1 кг води до 80°С) і зменшення затрат при концентрації ефірної олії і глюкозидів. Згідно з корисною моделлю, для зменшення енергозатрат на виділення органічних сполук воду підігрівають до 80°С, а концентрація органічних сполук відбувається в шарі рослинної олії, яка покриває суміш води і трави полині. Як в аналізі, передача енергії сухої трави чистотілу здійснюють в результаті взаємодії молекул підігрітої води з частинами сухої трави полині. Відмінність в тому, що передача тепла здійснюється масою води масі сухої трави чистотілу. Тим більше, в процесі виділення ефірної олії і глюкозидів використовується 100 % енергії молекул води. Перевагою є те, що контакт з водою полегшує екстракцію в розчин молекул ефірної олії і глюкозидів за рахунок зміни енергії поверхні частинок сухої трави полині при контакті з водою. В результаті обмінних процесів між молекулами рослинної олії і молекулами ефірної олії і глюкозидів відбувається конденсація молекул ефірної олії полині і глюкозидів в шарі рослинної олії, яка покриває суміш води і сухої трави полині. Для реалізації цього способу сировину (суху траву полині) розміщують в воді, а концентрація ефірної олії та глюкозидів проходить в шарі рослинної олії, який покриває суміш води з сухою травою полині. Необхідно відмітити, що кількість сухої трави полині, питної води і рослинної олії пов'язані співвідношенням, яке обумовлене органолептичними характеристиками кінцевого продукту. Під час вживання розчин ефірної олії та глюкозидів в рослинної олії не повинен спричиняти в ротовій порожнині відчуття опіку і протягом 5-10 хвилин після вживання втрачається гіркий смак в ротовій порожнині. Експериментальним шляхом було встановлено, що для виділення ефірної олії і глюкозидів з 50 г сухої трави полині використовують 2 л рослинної олії і 500 мл питної води. Спосіб виконують наступним чином: беруть 50 г сухої трави полині до якої додають 500 мл питної води і 2 л рослинної олії. Суміш нагрівають і при температурі 80°С витримують протягом однієї години. Суміш після ізотермічної витримки фільтрують і відділяють жирну фракцію від води. До особливостей цього способу слід віднести те, що суміш не кип'ятять. Такий підігрів забезпечує максимальну концентрацію екстроактивних складових полині в рослинній олії, постільку рослинна олія виконує роль не тільки екстрагента, але й перепону, через яку 1 UA 114089 U 5 10 ароматичні складові не виходять в навколишнє середовище. При кип'ятінні в результаті перемішування суміші втрачається деяка кількість ароматичних складових. Таким чином цей спосіб дозволяє зберегти енергозатрати як на стадії виділення органічних складових полині, оскільки вода підігрівається до температури 80°С, а не до кипіння, та і на стадії концентрації ефірної олії і глюкозидів, які не будучі переведені в стан пару концентруються в шарі рослинної олії. Джерела інформації: 1. Н. Мазнев. Золотая книга лекарственных растений. 2008 г, стр. 451. 2. Химическая энциклопедия, том 1, 1988 г., стр.1127. 3. Патент UA 33279 10.06.2008 г., бюл № 11. 4. Патент RU 2115700 20.07.1989 г. ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 15 Спосіб виділення органічних сполук з полину, який включає контакт сухої трави полині з молекулами питної води, підігрів води і концентрацію органічних сполук полині, який відрізняється тим, що для зменшення енергозатрат на виділення органічних сполук воду підігрівають до 80 °С, а концентрація органічних сполук відбувається в шарі рослинної олії, яка покриває суміш води і трави полині. 20 Комп’ютерна верстка А. Крулевський Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Василя Липківського, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут інтелектуальної власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 2