Вузол подачі тіста формувальної машини

Реферат: UA 120324 U UA 120324 U 5 10 15 Корисна модель належить до обладнання харчової промисловості, зокрема до формувальних машин при виробництві бубликів, сушки різноманітних рецептур круглої й овальної форми. Відомий вузол подачі тіста формувальної машини містить бункер для завантаження тіста, нагнітальну камеру, виконану з двох рифлених циліндрично-гвинтових валків із постійною по довжині кроком гвинтових ліній, встановлених паралельно з можливістю проходження тіста між ними [Патент України на корисну модель №111061 кл. А21С 3/10, опубл. 25.10.2016, Бюл. № 20]. Суттєвим недоліком валка нагнітання є наявність адгезії тіста до його поверхонь, зміна структури тіста, що вносить елемент нестабільності в роботі подальшого технологічного процесу. У результаті продуктивність усієї технологічної лінії знижується. В основу корисної моделі поставлена задача підвищення ефективності вузла подачі тіста формувальної машини за рахунок вдосконалення конструкції, що містить бункер для завантаження тіста, нагнітальну камеру, виконану з двох циліндрично-гвинтових валків із постійним по довжині кроком гвинтових ліній, встановлених паралельно з можливістю проходження тіста між ними, шляхом того, що мінімальна ширина  циліндрично-гвинтових рифлів залежить від їх кількості z , висоти h і кроку t , причому ця особливість описується залежністю: t  h) , 180 sin z де h - висота рифлів, mm; z - число рифлів; t - крок циліндрично-гвинтових рифлів із постійною по довжині кроком гвинтових ліній, мм. На фіг. 1 показаний загальний вигляд вузла подачі формувальної машини, на фіг. 2 загальний вигляд циліндрично-гвинтового валка. Вузол подачі тіста формувальної машини складається з бункера 1 для завантаження тіста 2, нагнітальної камери 3, виконаної з двох циліндрично-гвинтових валків 4. Валки 4 встановлені паралельно з можливістю проходження тіста між ними і виконані у формі циліндрично-гвинтових рифлів із постійною по довжині кроком гвинтових ліній. Мінімальна ширина циліндричногвинтових рифлів  залежить від висоти h . Відношення кроку t до значення sin встановлює діаметр ділильного коло рифлів. Залежність висоти h рифлів, їх кількості z і кроку t , що визначають мінімальну ширину 5, описується залежністю:   h( 20 25 30 t  h) , 180 sin z де h - висота рифлів, mm; z - число рифлів; t - крок циліндрично-гвинтових рифлів із постійною по довжині кроком гвинтових ліній, мм. Вузол подачі маси тіста працює дискретно. Тісто 2 завантажується в' бункер 1 з якого самовільно поступає у вузол подачі 3. У вузлі 3 встановлено паралельно робочі органи 4. Вмикається привід робочих органів (не показано) та відбувається плавне затягування і нагнітання між ними в'язкого тіста до формувального пристрою. Застосування валкових робочих органів у вузлі подачі формувальної машини за корисною моделлю, що пропонується, призводить до наступного. Внаслідок того, що робочі валки 4 виконані так як показано на Фіг. 2, на початку дискретної стадії відбувається більш плавне та ефективне затягування шару в'язкого тіста з підвищенням ефективності при нагнітанні. Таке підвищення ефективності роботи обумовлено тим, що при обертанні валків 4 з мінімальною їх шириною  , висотою h , кроком t відбувається рівномірне затягування маси без додаткового перемішування і деформації. В той же час при нагнітанні затягнутого в'язкого тіста 2 між робочими валками 4, що пропонуються, обумовлює невеликі питомі витрати при достатній ефективності видавлювання до формувального пристрою. Таким чином, наведені валкові робочі органи дозволяють організувати високоякісне транспортування і нагнітання тіста по всьому об'ємі вузла подачі без його структурної зміни з мінімальними затратами енергії до формувального пристрою.   h( 35 40 45 50 ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ Вузол подачі тіста формувальної машини, що містить бункер для завантаження тіста, нагнітальну камеру, виконану з двох циліндрично-гвинтових валків із постійним по довжині 1 UA 120324 U кроком гвинтових ліній, встановлених паралельно з можливістю проходження тіста між ними, який відрізняється тим, що мінімальна ширина  циліндрично-гвинтових рифлів валка залежить від їх кількості z , висоти h і кроку t , де ця особливість описується залежністю: t  h) , 180 sin z де h - висота рифлі, мм; z - число рифлів; t - крок рифлів, мм.   h( 5 Комп’ютерна верстка Г. Паяльніков Міністерство економічного розвитку і торгівлі України, вул. М. Грушевського, 12/2, м. Київ, 01008, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 2