Вузол подачі тіста формувальної машини

Реферат: UA 120323 U UA 120323 U 5 10 15 Корисна модель належить до обладнання харчової промисловості, зокрема до формувальних машин при виробництві бубликів, сушки різноманітних рецептур круглої й овальної форми. Відомий вузол подачі тіста формувальної машини містить бункер для завантаження тіста, нагнітальну камеру, виконану з двох рифлених циліндрично-гвинтових валків із постійною по довжині кроком гвинтових ліній, встановлених паралельно з можливістю проходження тіста між ними [Патент України на корисну модель №111061 кл.А21С3/10, опубл. 25.10.2016, Бюл. № 20]. Суттєвим недоліком валка нагнітання є наявність адгезії тіста до його поверхонь, зміна структури тіста, що вносить елемент нестабільності в роботі подальшого технологічного процесу. У результаті продуктивність усієї технологічної лінії знижується. В основу корисної моделі поставлено задачу підвищення ефективності вузла подачі тіста формувальної машини за рахунок вдосконалення конструкції. Поставлена задача вирішується тим, що містить бункер для завантаження тіста, нагнітальну камеру, виконану з двох рифлених циліндрично-гвинтових валків із постійним по довжині кроком гвинтових ліній, встановлених паралельно з можливістю проходження тіста між ними, згідно з корисною моделлю, мінімальна висота h рифлів циліндрично-гвинтових валків залежить від їх ширини  і кута нахилу  , причому ця особливість описується залежністю: h 20 25 30 35 40 45  ,   (1  ) sin  4 4 де h - висота рифлі, мм;  - ширина циліндрично-гвинтової рифлі з постійним по довжині кроком лінії, мм;  - кут нахилу рифлі гвинтової лінії. На фіг. 1 показаний загальний вигляд вузла подачі формувальної машини, на фіг. 2 загальний вигляд циліндрично-гвинтового валка з рифлями. Вузол подачі тіста формувальної машини складається з бункера 1 для завантаження тіста 2, нагнітальної камери 3, виконаної з двох валків 4. Валки 4 встановлені паралельно з можливістю проходження тіста між ними. Вони виконані у формі циліндрично-гвинтових рифлів. Валкові циліндрично-гвинтові рифлі можуть бути виконані з мінімальною висотою h , коли їх ширини б" незначна і куга  нахилу становить 60°. На кут  нахилу впливає постійне значення величини з квадратного кореня. Ця особливість описується залежністю:  , h   (1  ) sin  4 4 де h - висота рифлі, мм;  - ширина циліндрично-гвинтової рифлі з постійним по довжині кроком лінії, мм;  - кут нахилу рифлі гвинтової лінії. Вузол подачі маси тіста працює дискретно. Тісто 2 завантажується в бункер 1, з якого самовільно надходить у вузол подачі 3. У вузлі 3 встановлено паралельно робочі органи 4. Вмикається привід робочих органів (не показано) та відбувається плавне затягування і нагнітання між ними в'язкого тіста до формувального пристрою. Для сприятливих значень висоти рихлів їх кут нахилу h має перебувати в межах 15…30° при ширині  в межах 8…11 мм. Застосування валкових робочих органів у вузлі подачі формувальної машини за корисною моделлю, що пропонується, призводить до наступного. Внаслідок того, що робочі валки 4 виконані так, як показано на Фіг. 2, на початку дискретної стадії відбувається більш плавне та ефективне затягування шару в'язкого тіста з підвищенням ефективності при нагнітанні. Таке підвищення ефективності роботи обумовлено тим, що при обертанні валків 4 з мінімальною висотою h при додержанні ширини  і кута  нахилу відбувається рівномірне затягування маси без додаткового перемішування і деформації. В той же час при нагнітанні затягнутого в'язкого тіста 2 між робочими валками 4, що пропонуються, обумовлює невеликі питомі витрати при достатній ефективності видавлювання до формувального пристрою. Таким чином, наведені валкові робочі органи дозволяють організувати високоякісне транспортування і нагнітання тіста по всьому об'ємі вузла подачі без його структурної зміни з мінімальними затратами енергії до формувального пристрою. 50 1 UA 120323 U ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 5 Вузол подачі тіста формувальної машини, що містить бункер для завантаження тіста, нагнітальну камеру, виконану з двох рифлених циліндрично-гвинтових валків із постійним по довжині кроком гвинтових ліній, встановлених паралельно з можливістю проходження тіста між ними, який відрізняється тим, що мінімальна висота h рифлів циліндрично-гвинтових валків залежить від їх ширини  і кута нахилу  , де ця особливість описується залежністю: h 10  ,   (1  ) sin  4 4 де h - висота рифлі, мм;  - ширина циліндрично-гвинтової рифлі з постійним по довжині кроком лінії, мм;  - кут нахилу рифлі гвинтової лінії. Комп’ютерна верстка Г. Паяльніков Міністерство економічного розвитку і торгівлі України, вул. М. Грушевського, 12/2, м. Київ, 01008, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 2