Спосіб обробки шкір птиці

УКРАЇНА UA«., JI5627_ С1 С ЦС 15/ЖіС HJi 7/_00„ ДЕРЖАВНЕ ПАТЕНТНЕ ВІДОМСТВО ОПИС ДО ПАТЕНТУ НА ВИНАХІД (54) СПОСІБ ОБРОБКИ ШКІР ПТИЦІ 1 (20)95321079, 18.10.93 (21)4818964/SU (22) 24.04.90 (24) 30.06.97 (46) 30.06.97. Бюл. IS* З (56) 1.Патент США N? 3681948, кл. С 14В 1/00, 1972. 2.3аявка ФРГ № 2947617, кл. С 14 В 7/00, 1980. (72) Охріменко Емілія Михайлівна, РІвІс Йосип Федорович, Падалка Надія Ва силівна, Децик Марія Григорівна (73) Інститут землеробства І тваринництва західного регіону (UA) Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к способам снятия шкур с предварительно обескровленной птицы с последующей ее обработкой. Известен способ обезжиривания шкур птицы путем воздействия на шкуру механического давления. Способ осуществляют поперечным прокатыванием роликом шкуры, которую помещают продольно. Ролик прокатывают поперек пары движущихся продольно наложенных друг на друга гладких поверхностей, между которыми заключена шкура, из которой постепенно выдавливают жир, после чего о» удаляется. Недостатком указанного способа является его сложность, значительная стоимость. Кроме того, при механической обработке наблюдаются разрывы ромбовидной части кожи, ослабление луковиц, удерживающих пух, неполное удаление подкожного жира, являющегося нежелательным крмпонентом при дублении кожи. (57) Способ обработки шкур птицы, включающий мездрение, обезжиривание смесью метанола и органического растворителя, ликелевание, дубление и последующее мездрение, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что обезжиривание шкур смесью метанола и органического растворителя проводят в течении 40-50 минут, при этом в качестве органического растворителя используют хлороформ при его соотношении с метанолом по объему 3,5-4,5:1 и при массовом отношении смеси к обрабатываемым шкурам 5,5-6,5:1. Наиболее близким к предлагаемому является способ, в котором обработку снятой шкуры осуществляют смесью метанола со скипидаром для удаления депонированного подкожного жира. Однако указанным способом невозможно освободить шкуру от подкожной клетчатки, так как она очень подвижна и напоминает резину. Кроме того, использование для удаления жира метанола в смеси с терпентиновыми веществами, в частности со скипидаром, неэффективно, так как эти смеси трудно удаляют депонированный подкожный жир. Это связано с тем, что метанол плохо растворим в скипидаре и поэтому они совместно не могут оказать существенного влияния на жиры. Целью изобретения является улучшение качества шкур за счет уменьшения содержания депонированного подкожного жира и освобождение шкуры ног от подкожной клетчатки. С > ел ON Ю О 15627 Указанная цель достигается тем, что снятую шкуру для удалений жира стирают, сушат и обрабатывают хлороформ-метанолъной смесью в соотношении 3,5-4,5:1 по объему и при массовом соотношении к об- 5 рабатываемым шкурам 5,5-6,5:1 на протяжении 40-50 мин. Способ осуществляют следующим образом. Снятую шкуру стирают о теплой воде Ю (20-25°С), в 5 л которой растворено 75 г синтетического моющего средства. В зависимости от жирности кожи стирку проводят 12 раза. После стирки кожу промывают теплой водой (20-25°С) и подсушивают ин- 15 тенсивно циркулирующим теплым воздухом (30-35°С). В это же время, не ожидая полного высушивания пуха, из кожи туловища удаляют незрелое перо. После высушивания мясной части кожи туловища с помощью 20 мездровочного инструмента (ножи и наждак) удаляют остатки мяса и жира. Затем шкуру обрабатывают хлороформметанол ьной смесью 4:1 по объему и в мас совом соотношении к обрабатываемой 25 шкуре 6:1 на протяжении 40-50 мин, подсу шивают интенсивно циркулирующим теп лым воздухом (30-35°С) и, если необходимо, снова обрабатывают мездровочмым инстру ментом. 30 После этого всю кожу помещают в раствор уксусной и серной кислот (для одной шкуры в расчете на 5 л воды 40 мл уксусной и 20 мл серной кислоты). Причем кожу туловища и шеи выдерживают в этом растворе 35 24 ч, ног - 72 ч. Затем шкуру промывают теплой водой (20-25°С) и помещают на 2-3-е суток в раствор химических или природных дубильных веществ, например, в водные растворы оки- 40 си хрома или отвара коры дуба. После этого кожу высушивают интенсивно циркулирующим теплым воздухом (30-35°О). Вьісуіиен-ную кожу ног обрабатывают мездровочным инструментом (наждаком). Полученная та- 45 ким образом кожа туловища, шеи, ног готова к использованию. Данные, подтверждающие преимуще ство предложенного способа представлены в таблице. 50 Опытным путем установлено, чтохлороформ-метанольные смеси в соотношении 1:1 или2:1 удаляют из обрабатываемой шкуры не только депонированный подкожный жир. но и жир, входящий в структуру клеток. 55 В результате обрабатываемые шкуры при высушивании теряют эластичность и становятся хрупкими. Смесь в соотношении 3:1 оказывает уже меньшее влияние на жир, входящий в структуру клеток. Более подходящей оказалась смесь, состоящая из 4 об.ч. хлороформа и 1 об.ч. метанола. Эта смесь полностью удаляет из обрабатываемой шкуры депонированный подкожный жир. При этом смесь не оказывает существенного влияния на жир, входящий в структуру клеточных оболочек. При использовании смеси в соотношении 5:1 наблюдается перерасход хлороформа. За время обработки шкур (40-50 мин) смесь, состоящая из 3,5-4,5 ч. хлороформа и 1 ч. метанола, полностью удаляет депонированный подкожный жир и не оказывает существенного влияния на жир, входящий в структуру клеточных оболочек. За такое время обработки эластичность высушенного материала не изменяется. Если шкуры обрабатывают этой смесью длительное время (60 мин и более), то начинают проявляться первые признаки утраты ими эластичности. Для удаления подкожного депонированного жира из обрабатываемых шкур достаточно использовать такое количество хлороформ-метаиольной смеси, которое превышает их натуральный вес в 5-6 раз. При использовании смеси в количестве меньшем, чем 1:5,5, происходит неполное удаление жира, а если больше, чем 1:6,5, то наблюдается перерасход растворителей. По предлагаемому способу освобождение шкуры ног, п частности гуся, от подкожной клетчатки проводят после ее обработки кислотами (смесью уксусной и серной) и дубильными веществами. После обработки этими веществами и высушивания подкожная клетчатка ног легко крошится и подается удалению мездровочным инструментом, в частности наждачным камнем. Использование предлагаемого изобретения позволяет улучшить качество шкуры, так как уменьшается содержание в ней депонированного подкожного жира. Поэтому использование хлороформ-метанольной смеси в удалении жира из обрабатываемого материала является перспективным. Метанол хорошо растворяется в хлороформе в любых соотношениях, при этом он полностью отбирает на себя воду, содержащуюся в обрабатываемом материале. В его присутствии хлороформ расщепляет белково-жировые комплексы и растворяет жир. 15627 Показатели Свежеснятые, Шкуры, обработан Шкуры, обработан необработанные шкуры ные по прототипу ные предлагаемым способом 52-63 11-15 1-3 3-5 0,7-1,4 Содержание жира в шкуре туловища, % Содержание жира в шкуре йог, % Упорядник Замовлення 4193 7-11 Техред М.Моргентал Коректор Л. Лукач Тираж Підписне Державне патентне відомство України, 254655. ГСП, Київ-53, Львівська пл., 8 Відкрите акціонерне товариство "Патент", м. Ужгород, вул.ГагарІна, 101