Спосіб переробки зародків кукурудзи

1. Способ переработки зародышей кукурузы, предусматривающий экстракцию липофильным растворителем, разделение экстракта и твердого остатка, с последующим выделением экстрагированных веществ из полученного экстракта, а также обработкой твердого остатка, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что экстрагирование осуществляют азеотропной смесью этилового спирта и липофильного растворителя, причем экстрагированные вещества выделяют путем фильтрования экстракта, с отделением крахмала, отгонкой растворителя от крахмала и фильтрата и цент рифугированием полученного остатка с выделением из него масла и сахаридов 2 Способ по п 1, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что в качестве липофильного растворителя используют гексан 3 Способ по п 1, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что соотношение этилового спирта и гексана в их азеотропной смеси выбирают в пределах 1*4,19 4 Способ по п 1, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что обработку зародышей кукурузы экстрагентом выполняют в экстракторе типа Сокслет в течение шести часов при температуре 70°С и при соотношении зародышей кукурузы (в кг) к экстрагенту (в л), равном 1 2,0 5 Способ по п. 1, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что отгонку экстрагента от крахмала выполняют нагреванием крахмала до температуры 50°С в вакууме 3040 мм ртхт. с выдержкой при указанных условиях в течение одного часа. 6. Способ по п. 1, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что отгонку экстрагента от отфильтрованного экстракта выполняют первоначально при атмосферном давлении, затем в вакууме 30-40 мм рт.ст. при температуре 45-55°С в течение трех часов. O 00 О Изобретение относится к технологии переработки маслосодержащих растительных материалов, в частности к способам переработки зародышей кукурузы Наиболее близким является способ полумения кукурузного масла% который пре дусматривает предварительную обработку семян кукурузы с выделением зародышей кукурузы и последующую переработку выделенных зародышей, включающую измельчение, термическую обработку в течение 30 MVIH при температуре 90°С, плю 26768 щение с выходом хлопьев толщиной 0,30,5 мм. Полученную смесь экстракта и твердого остатка разделяют отжимом и фильтрованием через металлическую сетку в 60 меш., получая твердый остаток и экстракт. Твердый остаток подвергают фильтрации через фильтровальную бумагу с отсасыванием, обеспечивая отгонку гексана от твердого остатка. Экстракт перегоняют, с отгонкой от него гексана, получая экстрагированное кукурузное масло. Этот способ не обеспечивает глубокого разделения содержащихся в растительном сырье полезных компонентов изза использования только одного вида экстрагента, что не позволяет эффективно использовать содержащиеся в растительном сырье вещества, полезные свойства которых наиболее заметно проявляются при достаточной степени их разделения. В основу изобретения поставлена задача усовершенствования способа переработки зародышей кукурузы, в котором за счет выбора экстрагента и особенностей обработки экстракта возможно выделение дополнительных по сравнению с прототипом полезных компонентов, благодаря чему достигается более эффективное использование продуктов его переработки. Поставленная задача решается тем, что в способе переработки зародышей кукурузы, предусматривающем экстракцию липофильным растворителем, разделение экстракта и твердого остатка, с последующим выделением экстрагированных веществ из полученного экстракта, а также обработкой твердого остатка, согласно изобретению экстрагирование осуществляют азеотропной смесью этилового спирта и липофильного растворителя, причем экстрагированные вещества выделяют путем фильтрования экстракта, с отделением крахмала, отгонкой растворителя от крахмала и фильтрата и центрифугированием полученного остатка с выделением из него масла и сахаридов. Поставленная задача решается также и тем, что в качестве липофильного растворителя используют гексан. Поставленная задача решается также и тем, что соотношение этилового спирта и гексана в их азеотропной смеси выбирают в пределах 1:4,19. Поставленная задача решается также и тем, что обработку зародышей кукурузы экстрагентом выполняют в экстракторе типа Сокслет в течение 6 ч при температуре 70°С и при соотношении зародышей 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 кукурузы (в кг) к экстрагенту (в л) равном 1:2,0. Поставленная задача решается также и тем, что отгонку экстрагента от крахмала выполняют нагреванием крахмала до температуры 50°С в вакууме 30-40 мм рт.ст. с выдержкой при указанных условиях в течение 1 ч. Поставленная задача решается также и тем, что отгонку экстрагента от отфильтрованного экстракта выполняют первоначально при атмосферном давлении, затем в вакууме 30-40 мм рт. ст. при температуре 45-55°С в течение 3 ч. Достигаемый технический результат возможность выделения дополнительных в сравнение с прототипом полезных компонентов, содержащихся в зародышах кукурузы, обеспечивается следующим. Известно, что выделение полезных компонентов из зародышей кукурузы выполняют экстрагированием. При этом последующее разделение экстрагированной смеси на отдельные компоненты в первую очередь определяется выбором экстрагента и технологическими приемами обработки экстракта. Однако не существует очевидных закономерностей подбора экстрагента и технологии обработки экстракта для решения поставленной задачи. Предлагаемые экстрагенты и технология обработки определены экспериментами, в результате которых установлено, что наиболее полное выделение полезных веществ из зародышей кукурузы и более глубокое их разделение на отдельные компоненты по сравнению с известными технологиями обеспечивается использованием в качестве экстрагента азеотропной смеси этилового спирта и липофильного растворителя и выделе-нием экстрагированных веществ путем фильтрования экстракта, осаждения крахмала в фильтрате, выделения осажденного крахмала из фильтрата и центрифугирования фильтрата с выделением масла и смеси сахаридов. Указанные признаки способа по изобретению обеспечивают более полное выделение полезных веществ из зародышей кукурузы и разделение компонентов с получением кукурузного масла, крахмала, смеси сахаридов в виде пасты и шрота. Выделение дополнительных полезных компонентов при переработке зародышей кукурузы способом по изобретению позволяет получить следующие конечные продукты: - масло зародышей кукурузы, как ценный продукт, который может применяться в медицине как поливитаминное средст 26768 во, а также в производстве косметики, кондитерских изделий, в пищевой промышленности (выход по весу 17,2± 5,4%), - паста, богатая смесью сахаридов, может применяться в пищевой, кондитерской промышленности как диетический продукт для больных сахарным диабетом (выход по весу 3,8±2,1%); - крахмал с его широким аспектом применения (выход по весу 4,2±1,5%); - шрот (твердый остаток), который может применяться в качестве добавок в хлебо-булочном производстве, как основа при изготовлении оригинальных кондитерских изделий, например особого печенья, а также как ценная добавка в корм животным (выход по весу 69±4%). Следует также отметить, что шрот, полученный по изобретению и практически не содержащий в своем составе масла, крахмала, смеси сахаридов, не портится при длительном хранении и этим расширяются возможности его использования. Таким образом способ по изобретению позволяет реализовать безотходную технологию переработки зародышей кукурузы с получением высококачественных •конечных продуктов. П р и м е р . 150 г зародышей кукурузы загружают в экстрактор Сокслета. Влажность зародышей 8%. В экстрактор заливают экстрагент, содержащий 52,5 мл 90%-го этилового спирта и 247,5 мл гексана. Экстракцию проводят при темпера 10 15 20 25 30 35 туре 70°С в течение 6 ч Нагревание и поддержание температуры осуществляют при помощи водяной бани. В результате экстракции происходит разделение зародышей кукурузы на твердый остаток (шрот) и экстракт, содержащий ценные продукты. Из экстрактора Сокслета раздельно извлекают шрот и экстракт, и подвергают их дальнейшей переработке. Твердый остаток фильтруют при помощи фильтра из пористого стекла и сушат в ротационном испарителе в вакууме 30-40 мм рт.ст. при температуре 70°С в течение 2 ч, в результате чего получают шрот. Экстракт фильтруют и получают крахмал в виде осадка и отфильтрованную смесь продуктов в растворителе. Отгонку растворителя от сырого крахмала выполняют в вакууме 30-40 мм рт.ст. при температуре 50°С в течение 1 ч. Из отфильтрованной смеси отгоняют растворитель, первоначально при атмосферном давлении, затем в вакууме 30-40 мм рт.ст. при температуре 45°С в течение 3 ч, а остаток центрифугируют, разделяя его на масло и пасту, содержащую смесь сахаридов. В результате выполнения перечисленных операций способа по изобретению получают 25 г кукурузного масла, 5,7 г пасты, содержащей смесь сахаридов, 4,2 г крахмала и 104 г шрота. Упорядник Техред М. Келемеш Коректор М.Самборська Замовлення 529 Тираж Підписне Державне патентне відомство України, 254655, ГСП, Київ-53, Львівська лл., 8 Відкрите акціонерне товариство "Патент", м. Ужгород, вул. Гагаріна, 101 If •»