Спосіб пакування, транспортування і зберігання ядер волоських горіхів

Реферат: UA 96343 U UA 96343 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 Корисна модель належить до технології пакування, зберігання і транспортування харчових продуктів, конкретно ядер волоських горіхів. Відомий спосіб пакування харчового продукту, що передбачає виконання наступних операцій: - всередину пакета з харчовим продуктом вводять трубку всмоктування повітря та трубку наповнення (подачі) інертним газом, наприклад азотом; - притискують внутрішні стінки пакета до трубок; - створюють вакуум всередині пакета; - припиняють всмоктування повітря; - створюють додатковий тиск інертним газом; - запечатують стінки пакета; - виконують термічну усадку пакета з харчовим продуктом (див. патент України на корисну модель № 9063). Запакований у таких спосіб продукт, переважно сир, зберігають на складі або транспортують до пункту реалізації. Але, вказаний спосіб досить складний і дорогий. Він непридатний для пакування, зберігання і транспортування ядер волоських горіхів. Відомий спосіб пакування, зберігання і транспортування горіхів, що передбачає розміщення їх у мішки та щільне запаковування мішків з горіхами. Зберігаються мішки з горіхами у сухих приміщеннях на стелажах або дошках штабелями. Відстань від штабелів до водопровідних труб, калориферів, печей, димоходів - не менше 1 метра. Відстань між штабелями - 0,7 метра. Транспортують горіхи у щільно запакованих мішках транспортними засобами, зберігають в чистих, сухих, незаражених приміщеннях (див. ГОСТ 16832-71 «Орехи грецкие»). Але даний спосіб стосується пакування, транспортування і зберігання неочищених волоських горіхів у шкаралупі. Він непридатний для пакування, транспортування і зберігання ядер волоських горіхів. Відомий спосіб пакування волоських горіхів, відповідно до якого перед пакуванням волоські горіхи очищають від шкірки, обсмажують, додають сіль або цукор, або інший інгредієнт. Пакування здійснюють завдяки укладанню їх у середину поверхні для пакування, яка має вигляд циліндра з основою у вигляді кола, або еліпса таким чином, що подовжня вісь кожного волоського горіха розташована перпендикулярно довжині циліндра, при цьому всі вони розміщені в одному ряду, а як поверхні для пакування використовують картон товщиною 0,020,05 см (див. патент України на корисну модель № 64380). Але, по-перше, цей спосіб також невиправдано складний і непридатний для постачання ядер волоських горіхів замовнику через те, що замовники вимагають постачання необроблених ядер волоських горіхів. По-друге, спосіб, в основному, стосується ємності, в якій розміщуються, зберігаються і транспортуються ядра волоських горіхів. Найближчим до корисної моделі, що заявляється, є спосіб пакування, зберігання і транспортування ядер волоських горіхів, наведений в описі до патенту України на корисну модель № 89883. Спосіб здійснюється наступним чином. Спочатку здійснюють попереднє очищення волоських горіхів від шкаралупи з видобуванням ядер. На цьому етапі можливе подальше оброблення ядер горіхів, наприклад калібрування, просівання тощо. Також можуть просушувати ядра горіхів до вологості не більше 15 %, наприклад, повітряним потоком. Потім здійснюють пакування ядер горіхів у поліпропіленовий мішок із зовнішнім полімерним покриттям або без цього покриття. Усередині сформованої таким чином упаковки створюють розрідження газоповітряного середовища будь-яким відомим засобом, наприклад, відкачкою насосом до стану упаковки, коли стінки мішка повністю обгорнуть ядра волоського горіха. На цьому етапі забезпечують запаювання еластичної упаковки при досягненні зовнішнього розміру заповненої упаковки, рівного 0,92-0,98 L, де L - один з внутрішніх геометричних розмірів жорсткої тари. Після здійснюють запаювання упаковки з ядрами горіхів з боку завантажувального отвору та укладання упаковки або декількох упаковок усередину прямокутного картонного ящика таким чином, що щонайменше одна сторона упаковки контактує зі стінкою тари. Потім здійснюють закриття ящика з упаковками усередині та подальше його зберігання та транспортування. Даний спосіб вибрано прототипом. Прототип і спосіб, що заявляється, мають такі спільні операції: 1 UA 96343 U 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 - розміщення ядер волоських горіхів у ємності; - щільне запаковування ємності, наповненої ядрами волоських горіхів. Але способу за прототипом притаманні такі недоліки. 1. Складність способу, яка пов'язана із створенням розрідження газоповітряного середовища у поліетиленовому мішку, а також із складністю пакування ядер волоських горіхів: спочатку ядра вміщують в мішок з полімерного матеріалу, після цього в упаковці створюють розрідження, а далі упаковку з ядрами волоських горіхів або декілька упаковок вміщують в картонний ящик і закривають його. 2. Заявлене пакування не забезпечує цілісність тари і вакуумної упаковки. Це пов'язане з недостатньою жорсткістю тари. При транспортуванні картонних ящиків, складених штабелями у декілька рядів, особливо на велику відстань автомобільним або залізничним транспортом, вони піддаються посиленій деформації внаслідок трусанини і зсувів при гальмуванні транспортного засобу. Це призводить до ушкодження як тари - картонних ящиків, так і вакуумних упаковок. Внаслідок цього порушується герметичність, що призводить до псування продукту. В основу корисної моделі поставлена задача розробити удосконалений спосіб пакування, транспортування і зберігання ядер волоських горіхів, в якому шляхом розміщення в ємності двох фракцій ядер волоських горіхів при конкретному масовому співвідношенні фракцій, забезпечити суттєве спрощення способу та зручність як пакування, так і транспортування, зберігання і реалізації продукту. Поставлена задача вирішується тим, що включає розміщення їх в ємності та наступне щільне запаковування наповненої ємності тим, що в ємності розміщують дві фракції ядер волоських горіхів, перша з яких включає половинки ядер, а друга - зруйновані ядра, при цьому половинки ядер і зруйновані ядра волоських горіхів вміщують в ємності при масовому співвідношенні (10-90):(10-90) відповідно. Технічний результат - суттєве спрощення способу досягається завдяки тому, що: а) не треба створювати розрідження в ємності, конкретно мішку з полімерного матеріалу, наповненій ядрами волоських горіхів; б) не треба мішок або декілька мішків з ядрами волоських горіхів укладати в картонний ящик. Операції, вказані вище, вимагають: - використання спеціального обладнання і певного вміння їх виконувати; - витрат певного часу, що збільшує тривалість процесу. Збільшення зручності способу, що заявляється, пояснюється тим, що, як правило, замовник бажає, щоб в ємностях були ядра волоських горіхів певних розмірів. Це залежить від подальшого їх використання при приготуванні харчових, зокрема, кондитерських виробів, олії тощо. Спосіб здійснюється у наступному порядку. Ядра волоських горіхів, отримані після очищення горіхів від шкаралупи, при необхідності обробляють, наприклад, сушать тощо. Після цього ядра волоських горіхів поділяють на дві фракції: I фракція - половинки ядер (на професійному сленгу «метелики»); II фракція - зруйновані ядра (частки ядер, які не мають певної форми і певних розмірів). Обидві фракції вміщують в ємність при масовому співвідношенні (10-90):(10-90) і щільно запаковують. Ємністю для ядер волоських горіхів може бути джутовий мішок або мішок з полімерного матеріалу, або мішок із спеціального міцного паперу, або картонний ящик тощо. Ємність з ядрами волоських горіхів двох фракцій щільно запаковують. Наприклад, якщо джутовий мішок - прошивають, якщо мішок з полімерного матеріалу прошивають або запаюють. Якщо картонний ящик - складають клапани і закріплюють липкою стрічкою, наприклад скотчем. Приклад 1. Ядра волоських горіхів очистили від шкаралупи, просушили і розділили на II фракції: I фракція - половинки ядер; II фракція - зруйновані ядра. З І фракції відібрали 45 кг (90 мас. %), а з II фракції 5 кг (10 мас. %). Ядра обох фракцій вмістили в джутовий мішок, щільно прошили. Партія упакованих у такий спосіб ядер волоських горіхів в кількості 440 мішків була відправлена вантажним автомобілем замовнику. Після отримання вантажу мішки з ядрами волоських горіхів зберігалися протягом 10 днів (місяців) на складі в сухому приміщенні при температурі 20±2 °С. 2 UA 96343 U 5 10 Приклад 2 здійснили аналогічно тому, як наведено у прикладі 1, але ядра волоських горіхів вміщували в картонний ящик місткістю 10 кг при такому співвідношенні фракцій: I фракція - 5 кг (50 мас. %); II фракція - 5 кг (50 мас. %). Картонні ящики в кількості 2200 шт. були відправлені кондитерській фабриці для виробництва кондитерських виробів. Приклад 3 здійснили аналогічно тому, як наведено у прикладі 1, але при іншому співвідношенні фракцій: I фракція - 5 кг (10 мас. %); II фракція - 45 кг (90 мас. %). Мішки в кількості 440 шт. були відправлені замовнику - заводу на переробку ядер волоських горіхів для виробництва олії. ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 15 20 Спосіб пакування, транспортування і зберігання ядер волоських горіхів, що включає розміщення їх в ємності та наступне щільне запаковування наповненої ємності, який відрізняється тим, що в ємності розміщують дві фракції ядер волоських горіхів, перша з яких включає половинки ядер, а друга - зруйновані ядра, при цьому половинки ядер і зруйновані ядра волоських горіхів вміщують в ємності при масовому співвідношенні (10-90):(10-90), відповідно. Комп’ютерна верстка С. Чулій Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 3