Патенти з міткою «ацидофіт-ц»

Номер патенту: 2613

Опубліковано: 15.06.2004

Автори: Большакова Валентина Леонтіївна, Вяткін Олександр Костянтинович, Вінніков Альберт Іванович, Дроздов Олексій Леонідович, Дзяк Георгій Вікторович, Маматов Валерій Петрович

МПК: A23C 9/127

Мітки: ацидофіт-ц, виробництва, продукту, спосіб, кисломолочного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисломолочного продукту, що включає нормалізацію коров'ячого молока, пастеризацію, внесення біологічно активних речовин, гомогенізацію, перемішування, охолодження, введення як симбіотичної закваски штаму Lactobacillus acidophilus у заданій кількості, сквашування при Т 38-40°С до досягнення кислотності 70 -80°Т протягом заданого часу, охолодження та розфасовку готової суміші, який відрізняється тим, що як біологічно активну...