Патенти з міткою «біомодифікованого»

Номер патенту: 38150

Опубліковано: 25.12.2008

Автори: Щапіна Ольга Федорівна, Капрельянц Леонід Вікторович, Шпирко Тетяна Василівна

МПК: A23J 3/00

Мітки: одержання, продукту, харчового, біомодифікованого, спосіб, нуту

Формула / Реферат:

Спосіб одержання біомодифікованого харчового продукту з нуту, що включає подрібнення насіння нуту, екстрагування при рН 3,2 та внесення мультиензимного ферментного комплексу, який відрізняється тим, що мультиензимний комплекс додатково містить ендо- і екзо-b-глюконазу, ксилоназу, целюлазу, геміцелюлазу, протеіназу, целобіазу при співвідношенні фермент : субстрат 1 : 100, при цьому ферментацію проводять протягом 3 годин при температурі 40...