Щапіна Ольга Федорівна

Номер патенту: 66561

Опубліковано: 10.01.2012

Автори: Щапіна Ольга Федорівна, Шпирко Тетяна Василівна, Шевченко Олексій Вікторович, Капрельянц Леонід Вікторович

МПК: A23D 9/00

Мітки: рослинних, спосіб, отримання, фосфоліпідів, модифікованих

Формула / Реферат:

Спосіб отримання модифікованих рослинних фосфоліпідів, що включає нагрівання рослинних фосфоліпідних концентратів, змішування їх з органічним розчинником, екстракцію, гідратацію із застосуванням поляризуючого агента на основі суміші янтарної і лимонної кислот у співвідношенні у суміші - 1:3, при рН 8,0, який відрізняється тим, що проводять гідроліз фосфоліпазою А2, додаючи свіжовиготовлений ферментний препарат фосфоліпази А2 в оптимальній...

Номер патенту: 38150

Опубліковано: 25.12.2008

Автори: Капрельянц Леонід Вікторович, Щапіна Ольга Федорівна, Шпирко Тетяна Василівна

МПК: A23J 3/00

Мітки: одержання, харчового, біомодифікованого, спосіб, нуту, продукту

Формула / Реферат:

Спосіб одержання біомодифікованого харчового продукту з нуту, що включає подрібнення насіння нуту, екстрагування при рН 3,2 та внесення мультиензимного ферментного комплексу, який відрізняється тим, що мультиензимний комплекс додатково містить ендо- і екзо-b-глюконазу, ксилоназу, целюлазу, геміцелюлазу, протеіназу, целобіазу при співвідношенні фермент : субстрат 1 : 100, при цьому ферментацію проводять протягом 3 годин при температурі 40...

Номер патенту: 54036

Опубліковано: 17.02.2003

Автори: Кіліменчук Олена Олександрівна, Щапіна Ольга Федорівна, Пауліна Ярославна Борисівна, Капрельянц Леонід Вікторович, Величко Тетяна Олексіївна

МПК: A23C 9/12

Мітки: функціональними, підвищеними, одержання, продукту, кисломолочного, властивостями, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання кисломолочного продукту шляхом сквашування молока бактеріями-пробіотиками, який відрізняється тим, що до молока додають пребіотичні речовини вуглеводної природи, а бактеріальні закваски вносять поетапно - на першому етапі закваски Bifidobacterium longum штам Я 23 та Streptococcus termophilus штам В-4463, на другому - закваску Lactoibacillus acidophilus штам 317/402 “Наріне”.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим,...